Posté : 27-03-2011 à 12:04:01 : #2 

Bonjour Imane,

Voila une recette simple pour réaliser des pitas maison

Dans le bol du batteur, ou dans un saladier, versez ½ petite cuillère de sucre en poudre, 10 g de gros sel et 300 ml d'eau tiède.

Versez dessus 500 g de farine, puis 25 g de levure de boulanger, et enfin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.


Pétrissez pendant 4 minutes à vitesse moyenne, ou à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.     

Rassemblez la pâte en boule dans le saladier, farinez là, puis recouvrez le tout d'un linge humide et laissez gonflez à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures, le temps que la pâte double à peu près de volume.     

Débitez ensuite la pâte en petits pâtons que vous roulez en boule et disposez sur une plaque farinée, puis recouvrez le tout d'un linge humide.

Laissez à nouveau gonfler 30 minutes environ à température ambiante.


Étalez alors les pâtons en galettes d'environ 10/15 cm de diamètre et d'a peu près 5 mm d'épaisseur (il importe de ne pas les faire trop fines).     

Faites cuire les galettes une à une :

    * A feu ouvert si vous avez un four à pain
    * Sinon au four électrique à 240°C ou 464°F, directement sur la sole du four

Si vous le faites au four à bois, prenez garde à la coloration qui arrive très vite (une minute !), et pensez à faire tourner la galette sur elle même pour qu'elle doit colorée uniformément.

Votre pain pita est terminé.

Voila une sélection de recette de Pitas:

Recette Pitas

a+

Dernière modification par lisa (27-03-2011 à 12:05:25)