Posté : 13-10-2010 à 16:51:43 : #2 

Bonjour lilasand,

Je te conseille de commencer par une salade Algérienne méchouia

6 poivrons rouges et verts (ils n'étaient pas très gros)
- 6 tomates rondes
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Cumin et piment moulu
- Huile d'olive

Faire rôtir les poivrons au four, la peau doit devenir noire et boursouflé puis les enfermet dans une boite hermétique quelques minutes (on peut aussi utiliser un sac plastique mais la chaleur des poivrons risque fort de l'endommager).
Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux. Eplucher et hacher l'ail le plus finement possible.
Dans une sauteuse, verser un généreux filet d'huile d'olive et faire revenir les tomates quelques minutes. Saler, ajouter une pincée de piment moulu et laisser compter une quinzaine de minutes à feu doux.

Enlever la peau des poivrons (une fois sortie de leur boite, la peau s'enlève très facilement), sans les passer sous l'eau pour leur garder ce bon petit goût de "rôti". Les couper en petits cubes et les ajouter aux tomates. Ajouter une pincée de cumin et laisser cuire le tout 10 minutes de plus.

Comme plat principal: chtitha djaj

1poulet
1 petite tête d'ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin
1 c/s de tomate
1 cuillère à café de poivre rouge
1 cuillère à café de poivre noire
Sel


preparation

Videz et flambez le poulet. Lavez-le bien et frottez-le avec du gros sel. Lavez-le à nouveau, puis coupez-le en morceaux. Mettez les morceaux dans un faitout ou dans une cocotte .

Préparez une dersa en pilant ensemble le piment rouge trempé, l'ail, le cumin, le poivre rouge, le poivre noir et le sel.

Diluez cette dersa avec un peu d'eau et versez-la sur les morceaux de poulet. Ajoutez et l'huile et faites revenir pendant quelques instants, à petit feu ensuite la tomate. Couvrez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire. Dès ébullition, plongez les pois chiches. Couvrez et poursuivez la cuisson


Bon courage pour ton invitation et à bientôt

Dernière modification par choukria (13-10-2010 à 16:52:23)

Posté : 13-10-2010 à 23:40:13 : #4 

merci enormement choukria!!!
super la recette du mechouia je la cherchais depuis lontemps!!
pour le plat principal , jevais etre embetante mais est ce que tu peu me donné le temps a peu près ou il faut el laissé sur le feu? parce que j'ai vraiment du mal a savoir quand arreté la cuisson... c'est un plat qui se mange avec beaucoup de sauce ?et les morceaux se sont des petit morceau ou de gros morceaux? pour 5 personnes ca ira? j'aurais bien mit un autre pplat aussi...
et sinon encor desolé mais ca me tracasse , pense tu que je mette l'assiette au milieu comme la bas ou chacun pour soi ? 
J'ai oublié de preciser que mon mari etait de l'ouest algerie
merci encore!