Forum Cuisine Marocaine

amine · Choix plat à tajine

Posté : 03-10-2010 à 22:34:40 : #1

Bonjour,

Je voudrais acheter un tajine. Avez-vous des conseils à me donner pour faire un bon choix ?
En terre cuite, vernissée, avec un trou dans le chapeau, des trous multiples à la base du couvercle ? Sur quoi porter mon attention et mon choix ?
Par avance, merci.

choukria · Choix plat à tajine

Posté : 06-10-2010 à 09:43:20 : #2

Salut amine,

Le plus traditionnel et le plus simple possible. Evites les modèles vernis
à l'intérieur, les modèles avec un trou d'aération et regarde la base par
rapport à la taille de ton feu (un tajine se met sur le feu, pas au four).

Si tu cuisines sur plaques électriques, il faut poser ton tajine sur un
support, pour qu'il ne soit pas directement en contact avec la plaque.

D'expérience, un truc genre plat à pizza retourné est ce qui se fait de mieux pour ça.

voila

azoule · Choix plat à tajine

Posté : 08-10-2010 à 13:44:33 : #3

le plat à tajine, c'est individuel à utiliser sur braséro . étant un descendant de chleuh, ma tante c'est achetée un plat à tajine au maroc et ne l'utilise pas (pas pratique et trop petit, on ne peut mettre grand chose en viande) . le mieux, c'est d'utiliser la cocotte en fonte . tu peux voire des vidéos sur youtube .

sandidu122 · Choix plat à tajine

Posté : 06-04-2012 à 22:39:13 : #4

Bonjour,
Excusez moi de remonter cette discussion mais comme j'aimerai me spécialiser dans la cuisine marocaine, c'est le site idéal pour se renseigner. En ce qui concerne le plat tajine en terre cuite, j'en ai un mais je ne l'ai pas encore utilisé. Quel est la première chose à faire avant de cuisiner avec?

Dernière modification par sandidu122 (10-04-2012 à 22:12:20)

azoule · Choix plat à tajine

Posté : 07-04-2012 à 09:00:08 : #5

bonjour,
la réponse a été donnée par choukria et moi-même. les marocaines sont très peu bavarde au sujet de la cuisine chez les jeunes filles . si vous en avez un, il faut que le dessous ne soit pas verni . ce plat à tajine est à utiliser sur un braséro (même un berbère de pur souche ne se sert plus du plat à tajinepour ceux qui vivent en france) .