Bonjour choukria,

Voila quelques spécialités Algériennes

M'touem :
Morceaux de viande d'agneau à faire revenir dans un mélange beurre-huile avec de l'oignon, du sel, du poivre et de la cannelle et cuite ensuite dans un 1/2 litre d'eau avec du cumin, de l'ail, des amandes et des boulettes de viande hachée parfumée à la cannelle et à l'anis.

Sfririya :
Morceaux de viande ou de poulet cuits avec de l'oignon, du sel, du poivre de la cannelle et servis avec des boulettes de pain mélangé à du gruyère, du poivre, de la cannelle, du sel, de la levure et des oeufs et frites dans de l'huile chaude.

melfouf :
Petits dés de viande de foie de mouton de coeur et de rognons enroulés dans de la crépine et grillés sur un << canoun>> rempli de charbon. Les Légumes :
Les variétés de légumes existant en Algérie : Aubergines, poireaux, fenouil, épinards, petits pois, poivrons, choux-fleurs, fèves, courgettes, cardes ... donnent lieu à la préparation de mets délectables ou tadjines .

Bourek :
C'est une pâte feuilletée spéciale enveloppant une farce de viande mélangée d'oignons et d'oeufs frits et roulée en forme de cigare. Le Bourek est une spécialité essentiellement algéroise.

Méchoui :
Déguster un méchoui, c'est tellement délicieux et sympathique ! Sa préparation est tout un rite. Mouton que l'on fait rôtir en plein air pendant des heures au-dessus des braises, et que l'on enduit sans cesse de beurre pour lui donner sa couleur dorée. Une fois cuit, le mouton est retiré de la broche puis présenté aux convives sur un plateau de cuivre. Chacun arrache alors avec les doigts des morceaux de viande fondante.

Lham lahlou:
C'est un mets délectable où les gourmets apprécieront la viande de mouton mêlée aux pruneaux secs dans une sauce au beurre douce d'où s'échappe un parfum de cannelle et de l'eau de fleur d'oranger.

Dolma :
Légumes variés farcis à la viande, fortement aromatisés, riches en épices, et longuement mijotés dans une sauce beurrée. Plat succulent.

Chakchouka :
Plat de poivrons et de tomates grillés, mijotés dans une sauce faite d'ail, d'oignons, de poivre rouge et d'huile. Selon les régions, on y ajoute un ou deux oeufs. C'est un mets appétissant à l'arôme particulièrement fin.

Chtitha Djadj :
Poulet en sauce que l'on fait revenir dans de l'huile et du beurre avec du poivre noir, de la cannelle, du sel et de l'oignon haché, on y ajoute de l'eau, des pois chiches ou des amandes. Plat qui se prépare également avec de la viande d'agneau ou de veau.

Echbah Essefra Khoubza :
Délice aux amandes, viande avec du sucre, du smen (beurre salé), de l'eau de fleur d'oranger et de la cannelle, cuite dans de l'eau et ensuite dorée au four avec des oeufs et du sucre, de la levure, des amandes et de l'amidon pulvérisé.

Voila des recettes Algérienne

Chorba Beida      Potage au Poulet et aux Vermicelles      
Chorba Frik     Potage au blé vert     
Lehrira     Soupe à la semoule     
Dchicha Frik     Potage à la semoule et au blé vert     
Tadjin Hmissa     Soupe de pois chiche

Bazine     Pâtes de semoule aux courges     
Boufawar     Couscous à la vapeur     
Chackchouckhet Bsakra     Pâtes de semoule Beskri     
Chakhchoukha Ksemtiniya     Flocons de semoule à la Constantinoise     
Dchicha mermez     Bouchées d'orge en sauce     
Ftayer     Pâtes de semoule à la viande     
Mahdjouba     Chaussons de semoule farcis     
Marqa Beidha     Sauce blanche     
Marqa Djedj     Sauce au poulet     
Marqa Hamra     Sauce rouge     
Masfouf     Couscous aux raisins secs     
Qataa Warmi     Pâtes de semoule en sauce     
Rechta     Nouilles de semoule au poulet     Cliquez! pour voir la photo
Taam     Couscous     
Tahboult ElMarga     Omelette à la semoule     
Tlitli     Poulet au millet     
Trida     sauté de mouton aux carrés de pâte
Aasbane      Gras-double      
Aasbane Obayal     Gras-double kabyle     
Aasban Kabda     Saucisson de foie     
Bakbouka     Gras-double aux courgettes     
Baraniya     Boulettes sautées     
Bounarine     Fricassée aux oeufs     
Bourak     Beignets frits     
Chbah EsSefra     Mouton aux amandes     
Choua     Brochettes     
Chqamba     Gras-double sauté     
Kabda Mcharmla     Sauté de foie     
KabdaMelfouf     Foie enrobé     
kefta     Bouchées aux épices     
Khdiouadj Aala Derbouz     Boulettes de viande     
Lekbab     Sauté de pommes de terre     
Lhamlehlou     Mouton au pruneaux     
Maadnoussia     Sauté de mouton en émincés     
Masrana Dolma     Boudin     
Mchimeche     Bouchées aux amandes     
Mderbala     Mouton aux courgettes     
Mechoui     Méchoui     
Mkhiwakh     Pommes de terre farcies     
Mtewam     Sauté de mouton aux amandes     
Torta     Tourte farcie
Aadess Belbesla      Lentilles aux oignons      
Badenjal Chtetha     Ratatouille d'aubergines     
Badenjal Zaalouka     Ratatouille d'aubergines avec sauce     
Badenjal ZaaloukaKoucha     Aubergines à la vinaigrette     
Batata Fliyou     Pommes de terre au pouliot     
BsalBe Tomatich     Oignons à la sauce tomate     
Djelbana Yabsa Kemmoun     Pois cassés au cumin     
Elbassara     Purée de fèves sèches     
Fwed ElHedjdjala     Fèves sèches au carvi     
Karantita     Farine de pois chiches gratinée     
Khalota     Jardinière en sauce     
khibzat Bel Maadnous     Croquettes de pommes de terre     
Khoubbiz     Mauve aux légumes     
Krombet Maamer     Chou farci     
Loubiya BelKhorchef     Haricots secs aux cardes     
Loubiya Khadra Belkhal     Haricots verts au vinaigre     
Maaqouda Felkoucha     Purée de pommes de terre gratinée     
Qaraat Elbey     Courgettes au citron     
Ros Bratel     Fèves en sauce     
Sebnakh Bezeitoun     Epinards aux olives     
Tbeykha     Jardinière au riz     
Tbeykha Djazair     Jardinière au deux légumes     
TomatishDwar Mchemcha     Demi tomates séchées

salut algerienne
la truc dont t'as oublié le nom c'est : h'misse, que c'est délicieux!
saha ftourkom