Posté : 04-04-2008 à 12:37:47 : #2 

Ça fait bientôt un an que j'ai découvert les mélanges d'épices du monde AMORA à la Marocaine...Quelle trouvaille... c'est génial!!
En plus c'est facile...

Pour un super tajine au poulet, amandes et raisins :
Dans une grande casserole, faites revenir quelques oignons dans un peu d'huile avec le mélange d'épices pour tajine amora.

Ensuite vous ajouter le blanc de poulet coupé en cubes (pour la quantité de viande, je ne connais par par coeur, mais regardez au dos du sachet...)

Vous rissolez quelques instants puis vous ajouter 2 grosses boîtes (ou plus selon vos gouts) de tomates en cubes ou concassées. et de l'eau pour couvrir.
Vous laissez mijoter 45 min-1 h ou plus (faut gouter pour voir)
En cours de cuisson, après 20 minutes par exemple, ajouter des raisins secs et du miel liquide (pour les quantités, c'est à vous de voir... vous goutez et vous dosez..
Avant de servir, grillez des amandes effillées au four, mélangez-en une partie à la tajine, le reste servira pour garnir...
Moi je sers la tajine avec de la semoule de couscous, présentée dans un plas à tajine, saupoudrée d'amandes effillées...
J'ai plusieurs fois invité des amis à déguster ma tajine, suivie d'un petit thé à la menthe fraiche... un vrai petit air de vacances!!
Et que des félicitations, il paraît que je cuisine comme un chef... et c'est grâce à Amora!!
Ce que dit Amora :
"Amora a soigneusement sélectionné, dosé et mélangé 9 épices et aromates (tomate, coriandre, piment doux, poivron rouge, cumin, citron, cannelle) pour vous garantir un Tajine au goût équilibré et riche en saveurs."