bonjour zajia
le moule dont tu parle je le connais et on l'apelle : gateau eljouza,il est un peu lourd pour des frais de transport,vas voir sur e-bay.
saha ftourek

Salut Adou

Pour les triangles à la noix de cajou et aux pignons :
Pour la pâte :
2 verres d'amandes moulues
1 verre de noix de cajou moulues ( ou ) 1 verre de pignon de pin moulus
1 verre de sucre semoule fin (environ)
zeste d'un citron
2 à 3 oeufs
2 cuillères à soupe de maragarine fondue
miel

Pour décorer :
1 blanc d'oeuf
1 poignée de noix de cajou concassées ( ou )
1 poignée de pignons de pin concassées

Mélanges  amandes, noix de cajou,  sucre,  zeste d'un citron et  margarine.
Ajoute les oeufs un à un en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme
Sur une table enfarinée, abaisse la pâte de 1 cm
Découpe des triangles et trempe-les dans le blanc d'oeuf battu légèrement enrobés dans la noix de cajou concassée
Fais-les cuire pendant 10 à 15 minutes
Retires-les et trempes-les dans du miel frois aromatisé d'eau de fleur d'oranger

(même préparation pour les triangles aux pignons de pin)

(Faire très attention la cuisson est rapide) (un délice!)

Pour les f'likettes aux amandes :
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cs de sucre semoule
eau
miel

Pour la farce :
2 blancs d'oeufs
1 verre de sucre glace
2 verres d'amandes moulues
1 cc de vanille en poudre

Pour la déco :
amandes entières non émondées

Mettre la farine, saupoudre le sel et le sucre et ajoute la beurre en morceaux et travaille avec les doigts.
Ajoute l'oeuf et mélange le tout.
Mouille avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.
Laisse reposer 30 minutes...

Pour la farce :
bats les blancs en neige et ajoute le sucre la vanille et mélange le tout.
Incorpore les amandes peu à peu jusqu'à obtention d'une farce homogène.
Abaisse sur une table enfarinée la pâte de 2 mm d'épaisseur et découpe des carré de 7 à 8 cm.
Pose un boudin de farce au centre et plies les 2 angles opposés ver le milieu et pique au centre de l'intersection des 2 pointes une amandes.
Fais-les cuire pendant 15 à 20 minutes
Retires-les lorsqu'ils ont une belle couleur dorée, trempes-les dans le miel parfumé d'eau de fleur d'oranger et proposes ces gâteaux dans des caissettes...(très jolis et très bons!!!)

Pour les petits fours au miel:
Pour la pâte :
3 verres d'amandes non émondées et moulues
1/2 verre de sucre semoule
1 cc de vanille en poudre
1/2 cc de levure chimique
2 à 3 oeufs
miel

Pour la déco:
cerises confites

Mélange les amandes et le sucre, puis la vanille et la levure.
Ajoute les oeufs un à un (selon la taille) tu dois obtenir une pâte assez molle.
Rempli un entonnoir ou une poche à douille et forme des roses (sinon si tu as des moules en silicones beurrés enfarinés ou bien des caissettes) .
Décore le dessus des gâteaux avec des cerises confites.
Cuis-les pendant 10 à 15 minutes.
Retires-les lorsqu'ils auront pris une belle couleur et trempes-les dans le miel parfumé d'eau de fleur d'oranger.
Laisses-les égouter...

Ces trois recettes sont mes préférées, faciles et elle ont du succès à la maison. Alors bon courage pour demain et donnes-moi des nouvelles!
Moi je continu mes pâtisseries demain (je vais être en rupture de stock de tupperware!!)
Biz, à bientôt et puis bonne nuit du destin

bonjour zajia
j'en ai un mais en algerie,vas voir sur e-bay et cherche le pseudo" Kaseta2007" contacte la et demande lui si elle peut t'en trouvé un(elle en avait un à vendre).
bonne chance

rebonjour zajia
moi, je suis matinale (4h du matin depuis 20 ans),pendant le ramadan aprés le shor, je seurf un peu sur le net et vers 7h30mn,c'est la course:réveiller les petits faire le necessaire et les emmener à l'école.le ménage comme d'hab.pour l'aid inchallah;j'ai confectionné les andaloussiettes,la ghriba au noix de coco;le griweche,la baklawa, et je vais voir ce que je peux faire aujourd'hui.
saha ftourek wa takabalalaho

aller zajia,pour les andaloussiettes c'est comme la baklawa mais differemment et c'est trés délicieux.pour le ftour:je prépare la chorba, tajin de boulettes de viandes(mes enfants en rafole) et bien sur la galette; pour le dessert une salade de fruit walbaraka.
A+

pour le berkoukes cherche sur le site  cuisine algerienne .fr , cest bien expliqué.pour les gateaux je te poste la recette dans la semaine quand j'aurai du temps car c'est long.
saha ftourek
A+

Adou
Alors tu as essayé les recettes, tu verras quand tu les serviras à tes convives ou même chez toi elles auront du succès!
Biz

salut T.Mahar
voila la recette de borja
3 mesures de semoule
une mesure de semen ou de beurre fondu
une pincee' de sel
eau.
ghars(pate de datte ecrasee') travaillee' avec un peu de canelle,huile .

preparation:
melanger la semoule,le sel,et le beurre fondu.bien travailler en frottant entre les mains.ajouter progressivement le melange eau  jusqu'a l'obtention d'une pate maniable.deviser la en deux boules identiques.
entre temps,mettre un grand sachet ou un papier film sur la table de travail,deposez la pate de datte dessus et l'aplatissez en formant un cercle d'environ 1,5cm de diametre.
prendre une boule de pate,l'abaissez en formant une grande galette.soulever le sachet et deposez dessus la pate de datte .couvrez avec l'autre boule de pate.bien etaler la galette avec le rouleau a patisserie ou la paume de votre main .couper la galette en bandes dans le sens de la largeur ,puis faire des lozanges que vous mettez a cuire dans un tajine specialise' ou une fonte non beurre'.faites cuire sur les deux faces.
bon appetit
a+

salut tout le monde désolé mais je ne connais pas encore tous les membres du furom,j'ai 24 ans et je ne sais pas préparer tous genre de la pâtisserie et cie est que quel qu'un pt m'aider pr déppaser cette difficultée,et merci pour votre compréhention.

pourquoi tu ne comprends pas l'arabe?toute les façons les chaines maghrébinnes ne passent pas les recettes en langues Françaises , mais en arabe....
sinon ça va un peu, à part qu'il fait  froid, il pleut,enfin c'est la saison on est jamais satisfait n'est ce pas?
a+ biz

Salut T.Mahar
alors ça va? , quoi de neuf ?
voilà deux liens pour la basboussa,
http://www.orientalement.com/c161-basboussa.html
http://culinarydelights.canalblog.com/a … 71689.html
alors a+ et tu me dira ok

re salut
il faut pas mettre ni chepellure ni lait  ,
voilà ma recette elle est très très bonne et réussi
2 v semoule,
1/2 v l'huile,
un peu de sucre,
4 oeufs,
2p de levure,
1 /2 v  amandes ,
zeste de citron, vanille ,
sirop
mélange
oeufs + sucre bien mélanger ajouter l'huile après les autres ingrédients
une fois cuit tu versse le sirop que tu avais préparer auparavant , après tu coupes des losanges que tu mets dans des caissettes et bonne appètit
a+ et tu me dira si tu réussi ma recette ok ma belle
biz