Dans Entrées Froides Libanaises
Dans un saladier, Couvez le boulghour de 15cl d'eau froide et le jus de citron. Laissez gonfler 1h à 1h30 au frais. Dans un saladier, mélangez , l?huile et le sel, ajoutez le persil et la...
Dans Tajines Marocains
Décortiquez les crevettes royales en conservant la tête accrochée au corps. Epluchez le pommes de terre et coupez-les en gros dés. Réservez-les dans un récipient rempli d'eau. Epluchez...
Dans Entrées Froides Marocaines
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l?égoutter et le laisser refroidir. Peler les agrumes ? Pamplemousses et oranges - à vif. Couper les en quartiers en passant la lame d'un couteau...
Dans Entrées Froides Marocaines
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Dénoyautez- les et épluchez- les, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez le mettre sur le lit de salade coupé...
Dans Entrées Froides Marocaines
Couper les avocats en 2, dans le sens de la longueur; et enlevez les noyaux. Rincer et égoutter la macédoine et les petits pois. Lier-les avec de la mayonnaise au citron, bien relevée de poivre...
Dans Tajines Marocains
Porter une casserole d?eau salée à ébullition. Verser le riz dans l?eau bouillante. Laisser cuire 8 à 10 min. L?égoutter. Ajouter un morceau de beurre, couvrir et réserver au chaud. Enlever...
Dans Entrées Froides Libanaises
Cuire le ?boulghour? 10 min dans beaucoup d?eau bouillante salée. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5 min. Bien égoutter, puis laisser refroidir. Peler à vif les oranges, séparer...
Dans Poissons Marocains
Commencez vider les calamars, tirez sur la tête et sortez doucement les viscères. Enlevez l'os central. Rincez chaque poche obtenue. Coupez les tentacules et éliminez le bec. Réservez les...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un saladier, préparez une sauce d'accompagnement de la farce en mélangeant, la coriandre, persil, ail, oignons et olives rouges coupées en petites rondelles, cumin, sel, poivre, 2 cuillères...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites pocher les crevettes 2 minutes à petit frémissement dans le fumet de Poisson chaud. Egouttez-les et laissez refroidir le liquide de cuisson. Hachez-les grossièrement au couteau. Délayez...