Loubia
Loubia à la kefta
Dans Viandes Marocaines
Mélanger la viande hachée, la coriandre fraîche finement hachée, l’ail écrasé le sel et les épices. Faire des boulettes de la taille d’une noix et réserver. Dans un généreux filet...
Loubia au poulet
Écosser les haricots blancs, faites-les bouillir pendant 10 mn puis égouttez-les. Dans une marmite, mettre le poulet, l'oignon, l'huile, le poivre noir, le beurre et le sel, bien revenir le...
Loubia à l'Algérienne
Dans Viandes Algériennes
Dans une marmite, faire cuire les haricots à port dans l'eau. Préparer la Dersa : dans un mortier, écraser l'ail, le sel, le poivre noir, le cumin et le poivre rouge. Dans une marmite,...
Loubia au boeuf bourguignon
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les haricots pendant une nuit. Le jour même, coupez la viande en petits morceaux et mettez-la dans une grande cocotte. Salez, poivrez couvrez d'eau (1L). Épluchez les oignons,...
Jarret de veau au Loubia
Dans Viandes Marocaines
La veille tremper les haricots secs dans un grand saladier d'eau froide. Coupez le veau en morceaux. Assaisonnez et faites revenir à l'huile d'olives avec les oignons dans une marmite en fonte....
Loubia Marocaine
Dans Soupes Marocaines
Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver. Dans une marmite, disposer les tomates concassées, l'ail, le sel, les...
Pied de veau aux haricots blancs- Loubia
Dans Tajines Juifs
Épluchez les 2 oignons et les 3 gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les, puis coupez-les en morceaux. Rincez le persil et...
Loubia à la viande
Dans Viandes Marocaines
Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile posé sur feu vif. Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faites revenir 5mn. Versez 1.5L d'eau, les haricots...
