Lapin
Tajine de lapin aux carottes
Dans Tajines Marocains
Dans un tajine ou une marmite lourde, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d’olives et y faire suer l'oignon haché. Ajouter le lapin coupé et faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce...
Tajine de lapin aux fruits secs
Dans Tajines Marocains
Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les oignons, le lapin, le sel, le safran, la cannelle et faites revenir 5 min à feu doux. Mouillez avec un litre d'eau, ajoutez les raisins secs, fermez et...
Couscous de lapin
Dans Couscous Marocains
Placer une marmite sur le feu. Ajouter les oignons émincés, le sel, le poivre, la viande de lapin, le gingembre, le curcuma, l'huile de table et d'olive. Laisser revenir pendant 10...
Tajine de lapin au citron confit et aux olives
Dans Tajines Marocains
Avec ces épices et condiments on badigeonne le lapin lavé au vinaigre et égoutté pendant plusieurs heures de partout même entre la peau et la chair délicatement et on laisse mariner minimum 1...
Tajine de lapin au safran
Dans Tajines Marocains
Découper le lapin en portions et le laisser macérer dans de l?eau vinaigrée pendant une demi heure. La veille mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau. Le lendemain,...
Tajine de lapin à la tomate
Dans Tajines Juifs
Découper le lapin en portions et le laisser macérer dans de l?eau vinaigrée pendant une demi heure. Assaisonner le lapin de sel, de poivre, de paprika, de curcuma. Chauffer l? huile d'olives...
Tajine de Lapin aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, couverte aux 3/4, mettre 1 lapin moyen coupé en morceaux avec du beurre,ras el hanout, sel, oignons émincés, 1 litre 1/2 d'eau. Cuire sur feu moyen, pendant 50 mn, et ajouter...
Riz au lapin
Dans Viandes Tunisiennes
Coupez les poivrons en fines lamelles et faites les frire dans l'huile et assaisonnées de sel. Laver le lapin avec de l'eau salée, égoutter et couper en 8 morceaux. Chauffer l'huile dans une...
Lapin au épices d'orient
Dans Viandes Libanaises
1. Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Écrasez grossièrement les graines de coriandre. 2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement...
Lapin à la sauce tomate
Dans Viandes Marocaines
1. Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans l'eau. Frottez le lapin de curry. 2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y dorer le lapin de tous...
