Berkouk
Berkoukes au poulet
Dans Volailles Marocaines
Faire revenir le poulet avec l'oignon, ajouter une poignée de pois chiches, , ajouter les épices et la sauce tomate, bien mélanger le tout et ajouter de l'eau, jusqu'à un litre. Quand ça...
Berkoukeche aux légumes et viande
Dans Viandes Algériennes
Épluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez les légumes en gros dés. Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les. Lavez la coriandre et ciselez-la. Pilez l'ail avec la coriandre séchée, le...
Berkoukech au miel
Dans Couscous Marocains
Mélanger les deux semoules, les arroser avec 2 à 3 c.à.s. d'eau et saupoudrer de 2 à 3 c.à.s. de farine. Rouler les grains avec les bouts des doigts pour les enrober de farine. Plus on...
Berkoukes aux légumes et viande
Dans Viandes Algériennes
Dans une cocotte, faire revenir dans l?huile les morceaux de viande, l?oignon râpé, le sel, les poivres et la cannelle pendant 15mn. Ajouter les tomates hachées et le concentré de tomate puis...
Mhamsa Marocaine ou Berkoukeche
Dans Soupes Algériennes
La mhamsa, plat traditionnel maghrébine applé également Berkoukech, est un met à base de pâtes de farine en forme de petits plombs, préparé sous forme de soupe. La Mhamsa est idéale pour...
Berkoukes
Dans Couscous Algériens
Faire tremper les pois chiches et les fèves dans de l\'eau pendant une nuit ou 12 h. Faire cuire les lentilles dans une casserole à part et égoutter. On procède ainsi car l\'eau de cuisson des...
Berkoukes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Berkoukes est le plat qui figure absolument dans les repas de mariages. Il est servi à ta fin du repas et se déguste comme un dessert. Dans un récipient (ou une gsaâ), tamiser ta semoule fine,...
Berkoukech à la Tunisienne
Dans Soupes Tunisiennes
Préparez le sorgho la veille en versant dans un bol 200 g de sorgho. Faites une fontaine et mettez les 30 g de levure. Versez 1/4 de litre d'eau tiède et une pincée de sucre. A l'aide d'une...
Berkoukess au poulet
Vider, flamber le poulet, enrobé de sel, laisser macérer 5 mn, puis laver à plusieurs eaux, couper en morceaux. Mettre dans un fait-tout, râper dessus l'oignon, piler l'ail avec le sel,...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre noir , paprika , cumin , cannelle. Entre-temps, épluchez les...
