Recettes de viandes Page : 33
Foie de mouton à la chermoula
Dans Viandes Marocaines
Préparez la chermoula en mélangeant la moitié du persil haché, le jus de citron, 1/2 c.m de paprika, 1/2c.m de gingembre, la moitié du cumin, 2 gousses d'ail pilé et le sel.Ensuite faites...
Rate farcie
Dans Viandes Marocaines
Couper la graisse en petits morceaux et mélanger à la mie de pain et à la viande hachée. Ajouter l'ail, le persil haché, les piments de Cayenne, le cumin, le paprika, les herbes le sel et le...
Tête de mouton à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Après un long processus de nettoyage de la tête (sur feu, gratter les poils, laver au savon....) !!! on coupe la tête en 2. Placer la viande dans un couscoussier (cuisson à vapeur) avec des...
Cervelle de mouton en sauce
Dans Viandes Marocaines
Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole, y ajouter la cervelle coupée en rondelle, ails hâché, coriandre, persil, feuilles de laurier, poivron rouge, sel, poivre,...
Rognons blancs en sauce
Dans Viandes Marocaines
Inciser la peau et retirer les rognons de leur poche. Tourner délicatement dans du sel sans les écraser et les laver à l'eau claire. Rincer plusieurs fois. Couper en cubes de 3 cm de côté et...
Bakbouka
Dans Viandes Marocaines
Tremper la panse de mouton dans de l'eau chaude, la gratter au couteau jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, puis la rincer avec de l'eau froide. Découper la panse en carrés et les chutes en petits...
Kebab au poulet
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux. Frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant mn. Rincez les morceaux de poulet et égouttez-les. Disposez?les dans une cocotte et...
Tripes aux navets
Dans Viandes Marocaines
Nettoyer les tripes, couper-les en petits morceaux. Disposer-les dans une cocotte avec l'huile, les épices, l'ail haché et les tomates concassées. Faites revenir le tout à petit feu....
Lham Lahlou
Dans Viandes Algériennes
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à port. Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande , l'oignon, 1/2 c à s de smen , 1...
Kourdas de l'Aid el Kébir
Dans Viandes Marocaines
Faire tremper les morceaux de panse de mouton dans de l'eau bouillante puis les racler énergiquement au couteau jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Les rincer et les étaler (côté lisse...
