Sucré salé - page 5
Escalopes de poulet aux poires
Dans Volailles Marocaines
Faites revenir les poires dans du beurre et réservez. Faites revenir les morceaux de jambon de dinde et réservez. Faites revenir les échalotes et réservez. Faites revenir les escalopes de...
Tajine de poulet aux poires et au miel
Dans Tajines Marocains
Epluchez et émincez les oignons. Dans un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cuisses de poulet, les oignons, l'ail haché et les épices. Faites revenir 5 minutes en...
Tajine d'agneau sucré
Dans Tajines Marocains
Dans le bas d'un tajine, mettez les morceaux de viande, le beurre en morceaux (ou le smen), les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées et écrasées, le ras-el-hanout, le safran, le...
Tajine de pintade aux abricots secs
Dans Tajines Marocains
Coupez la pintade en morceaux. Faites chauffer le bouillon et versez-le sur les abricots secs, dans un saladier. Laissez gonfler jusqu'à utilisation. Pelez et coupez les tomates en morceaux en...
Tajine de lapin aux pruneaux et amandes
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil et la coriandre. Mettez les morceaux de lapin dans le bas d'un tajine avec la moitié de la cannelle, le curcuma, du sel et du...
Tajine de cailles aux coings
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre finement. Placez-les dans le bas d'un grand tajine, ajoutez l'huile d'olive, 10 cl d'eau, le curcuma, le gingembre, la cannelle et un peu de...
Pastilla aux pigeons et amandes
Dans Volailles Marocaines
Pelez et hachez les oignons, émiettez le bâton de cannelle et ciselez le persil et la coriandre. Placez-les dans une cocotte avec les pigeons, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le safran et...
Pastilla aux cailles, coings et raisins
Dans Volailles Marocaines
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre et le persil. Faites revenir les cailles dans une cocotte avec l'huile (moins 2 cuillerées), les oignons, les raisins secs, le jus du...
Tajine sucré aux pommes caramélisées
Dans Tajines Marocains
Faites dorer les amandes à la poêle dans un peu d'huile, et concasser-les au mixer réservez quelques unes entières pour le plat Dans un autocuiseur ou autre mettre l'oignon haché, le beurre,...
Pastilla au confit de canard
Dans Volailles Marocaines
Retirez le maximum de gras sur le confit et effilochez la chair. Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir le tout 15 min dans une poêle. Pendant ce temps, coupez les pruneaux en dés. Faites...
