Sucré salé - page 2
Tajine aux abricots et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Mettez les abricots à tremper dans un bol d'eau tiède. Rincez l' épaule d'agneau. Entaillez-le superficiellement avec un couteau, en formant des lignes entrecroisées. Faites chauffer 2 c. à...
Tajine aux dattes et aux noix
Dans Tajines Marocains
Dénoyautez les dattes. Farcissez-les avec les noix. Faites-les macérer, environ 5 min, dans 2 cl d'eau de fleur d'oranger. Préparez la marinade en mettant dans un saladier les gousses d'ail...
Tajine aux poires et abricots
Dans Tajines Marocains
Couper l'épaule en morceaux. Les laver, les disposer dans une large cocotte. Ajouter le beurre en morceaux, les oignons finement émincés, le safran, le sel et le poivre. Recouvrir d?eau...
Tajine de veau aux oignons caramélisés
Dans Tajines Marocains
Faites revenir dans une marmite avec l'huile, la viande coupée en morceaux. Assaisonnez avec le gingembre, le sel et le poivre. Versez de l'eau tiède à mi-hauteur.Couvrez et laissez mijoter 40 mn...
Pastilla de Fès
Dans Volailles Marocaines
Epluchez et émincez les oignons. Découpez les pigeons en morceaux. Dans une marmite, faites suer les oignons avec 50 g de beurre. Ajoutez les pigeons, gingembre, cannelle en poudre, pistil de...
Tajine de coings aux petits oignons
Dans Tajines Marocains
Laver et essuyer les coings, les ouvrir en 4 et ôter les pépins (je préfère même les couper en 8 et les éplucher). Les plonger dans une marmite d'eau bouillante, laisser cuire 20min....
Pastilla à l'agneau confit et coigns
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les oignons. Faites suer 10 minutes les oignons émincés très fins. Ajoutez les coings découpés en quartiers sans la peau et le coeur. Ajoutez le miel, le sel, le poivre, le safran et...
Tajine d'agneau aux amandes et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Désossez le coffre d'agneau. Coupez la chair en cubes réguliers de 50g chacun. Faites chauffer l'huile d'olive dans un sautoir, une fois chaude, versez les morceaux de viande. Faites-les dorer...
Poulet au miel et au riz
Dans Volailles Marocaines
Laisser tremper le riz dans de l'eau chaude salée pendant 30 min. Pendant ce temps, découper le poulet en 8 morceaux ou l?acheter déjà coupé... Éplucher l'oignon et le hacher. Dans une...
Pastilla au poulet et aux amandes
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet à l'eau courante et nettoyer les racines des plumes. Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet avec l'oignon haché. Saupoudrer de sel, de poivre, de...
