Repas mijoté - page 3
Tajine de veau aux légumes nouveaux
Dans Tajines Marocains
Pelez la gousse d'ail. Rincez soigneusement les morceaux de viande (veau). Mettez l?ail et le veau dans un faitout ou dans la partie inférieure d'un couscoussier ; ajoutez le gingembre, le safran,...
Tajine de veau aux pommes
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre doucement dans une cocotte avec l'huile, en remuant souvent. Essuyez soigneusement les morceaux de viande avec du papier absorbent. Posez-les dans la...
Tajine d'agneau aux coings
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez les oignons. Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Essuyez bien les morceaux de viande. Posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le...
Pieds de veau aux pois chiches
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et le sel. Couvez de 2L d'eau et...
Tajine de poulet aux patates douces
Dans Tajines Marocains
Lavez, flambez le poulet et coupez-le en morceaux Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez la chair en morceaux. Mettez les raisins secs à tremper dans l'eau tiède. Epluchez les...
Tajine d'agneau
Dans Tajines Marocains
Préparez une marinade avec l'ail pressé et les épices. Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus...
Ragoût d'agneau Tunisien
Dans Viandes Tunisiennes
Couper le gigot d?agneau désossé en morceaux. Monder, épépiner les tomates, les réduire en purée. Faire revenir dans 2 cuillère à soupe d?huile d?olive, les morceaux d?agneau. Saler,...
Pigeons aux navets
Dans Volailles Marocaines
Parer et flamber les 2 pigeons. les faire bien dorer au beurre dans une cocotte. Arrosez de 2 verre d'eau. Saupoudrer de farine et mélanger bien. Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer et...
Tbikha Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Faire suer les oignons dans 15 cl d?huile d?olive. Ajouter les pois chiches trempés la veille et le concentré de tomates. Mélanger. Saler...
Tajine de langues d'agneau
Dans Tajines Marocains
Peler une carotte et une branche de céleri à l'aide d'un couteau économe. Peler un oignon et le piquer du clou de girofle. Déposer la carotte, le céleri, l'oignon et le bouquet garni dans une...
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