Evasion culinaire à tunis - page 2
Bouza aux pistaches Tunisienne
Faites griller les pistaches mondées 3 à 5 min sous le gril du four. Celles-ci doivent rester vertes. Les mixer, jusqu ?à l?obtention d?une pâte. Aprés ajouter le lait concentré puis ajouter...
Ojja au merguez
Dans Viandes Tunisiennes
Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux, le concentré de tomates, les gousses d'aïl écrasées. Saler, poivrer et...
Lablabi
Dans Soupes Tunisiennes
Faire cuire les pois chichesdans deux litres d'eau jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment ramollis . Ajouter l'harissa et quelques gousses d'ail épluchées,pilées en même temps qu'une cuillère...
Maaquouda au mérou
Dans Poissons Tunisiens
Laver la tranche de mérou, la couper en morceaux, la faire cuire a l'eau salée, l' égoutter et l'émietter. Faire cuire les pommes de terre a l'eau salée,les peler et les écraser. Hacher...
Pâtes Tunisiennes à l'artichaut- Hlalem
Dans Viandes Tunisiennes
Disposez la viande d'agneau sur une planche à découper. Avec votre couteau, découpez-la en tranches, puis en petits cubes réguliers d'1 cm de coté. Coupez les tiges des artichauts à la base...
Sandwichs tunisiens
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Prendre la demi baguette l'ouvrir. Y étaler sur toute la longueur de l'harissa, mettez-y une bonne couche. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Disposez le thon émietté, le long du sandwich....
Dchich au poulpe
Dans Soupes Tunisiennes
Faite tremper la veille les poulpes et les pois-chiches.Epluchez l'oignon, l'ail. Hachez-les et faites-les revenir dans 3 c.à s. d'huiles d'olive. Le lendemain égouttez les poulpes et les...
Maassems du Bey
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Mettez les haricots à trempez la veille dans de l'eau froide. Coupez les cuisses de poulet en deux. Parsemez le tous de safran, sel et poivre. Epluchez et hachez l'oignon. Versez dans une...
Couscous au poisson à la Tunisienne
Dans Couscous Marocains
Versez 20 cl d'huile d'olive dans le bas d'un couscoussier. Faites-y revenir les oignons pelés et émincés avec les têtes et les arêtes de poisson rincées. Ajoutez les carottes et les navets...
Barkoukech de couscous
Dans Couscous Tunisiens
Coupez Le poulpe en morceaux et faites-Les cuire 1 h 20 dans de L'eau. Dans un plat, étalez les mhamsa et mouillez-Les avec un peu d'eau. MéLangez-Les avec Les doigts. Ajoutez La semoule fine en...
