Viandes marocaines Page : 22
Tripes aux navets
Dans Viandes Marocaines
Nettoyer les tripes, couper-les en petits morceaux. Disposer-les dans une cocotte avec l'huile, les épices, l'ail haché et les tomates concassées. Faites revenir le tout à petit feu....
Kourdas de l'Aid el Kébir
Dans Viandes Marocaines
Faire tremper les morceaux de panse de mouton dans de l'eau bouillante puis les racler énergiquement au couteau jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Les rincer et les étaler (côté lisse...
Mrouzia de l'Aid el Kébir
Dans Viandes Marocaines
La Mrouzia est préparée le jour de l’Aïd. el kébir, elle est souvent très appréciée par tous les Marocains pour son goût mielleux et sa viande moelleuse. La Mrouzia est aimé par...
Boulfaf de l'Aid el kebir
Dans Viandes Marocaines
Boulfaf est le plat principale de l'ai el kebir Faire griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Le découper en tranches d'1 cm d'épaisseur puis le remettre à griller sur le feu. Une...
Brochettes de foie et de coeur
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner le tout durant 1 h 30 au réfrigérateur afin que le cœur et le foie s'imprègnent bien de...
Gigot rôti à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Parer le gigot, enlever l'excédent de gras, y faire des incisions peu profondes en diagonale des deux côtés. Mélanger le beurre, l'ail, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel....
Kebab
Dans Viandes Marocaines
Pour la marinade, mélanger l'huile, le jus ? de citron, l'ail et l'oignon et assaisonner. Placer la viande dans un plat creux et arroser de marinade. Couvrir de film alimentaire et laisser...
Epaule d'agneau farcie aux abricots
Dans Viandes Marocaines
Mettre le boulgour dans un bol, recouvrir d'eau chaude, laisser tremper une heure, puis égoutter soigneusement. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y mettre l'oignon et l'ail, faire...
Saucisse farçie
Dans Viandes Marocaines
Dans un boL déposer les morceaux de viande, de coeur et de foie. Ajouter les épices et le vinaigre, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une heure. Sortir la farce...
Sauté de poulet aux croquettes
Dans Viandes Marocaines
Disposer dans une cocotte les morceaux de poulet, l'oignon haché, le smen et faites revenir. Ajouter les pois chiches, l'eau et laisser cuire. Entre temps faites un roux avec la farine et le...
