Pâtisseries marocaines Page : 66
Chaussons aux dattes
La pâte : mélangez la farine avec le sucre glace, la pâte jusqu?à ce qu?elle deviennent bien molle et lisse. La farce : lavez les dattes, enlevez leur le noyau et faites les cuire à la vapeur...
Kaâk d'Oujda
Dans un récipient, mettez la farine en fontaine, ajoutez l'huile, le sucre, les graines de sésame, un oeuf, la cardamome, l'anis, la levure chimique et la levure boulangère. Pétrissez...
Fakkas
Dans un récipient, mélangez les oeufs, l'huile, le sucre, les amandes concassées, les raisins secs, les graines de sésame et la levure. Ajoutez la farine progressivement en remuant le mélange...
Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Ébouillantez les amandes, mondez et faites-les frire dans une huile chaude puis concassez-les à l'aide d'un mixeur. Mélangez avec les noix, la cannelle, le sucre, le beurre et l'eau de fleurs...
Bourses aux amandes
Mixez les amandes avec le sucre, ajoutez le zeste d'orange râpé, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre aromatisé et le beurre. Mélangez bien et transformez le mélange en petites...
Triangles aux amandes
La pâte : Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la Maïzena, la levure et l'extrait d'amande, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à...
Bâtonnets aux amandes
La farce : mixez à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pâte d'amande. Ajoutez la cannelle, le beurre, la gomme arabique et l'eau de fleurs d'oranger. Mélangez bien puis faites...
Anneaux aux amandes
La farce : ébouillantez les amandes pendant 10 min. mondez et séchez-les puis mixez-les avec le sucre à plusieurs reprises. Mélangez la pâte obtenue avec la cannelle, le beurre, la gomme...
Mhancha aux amandes et au miel
Pocher les amandes pendant 5 minutes, les monder et les essuyer avec un torchon propre. Les mixer avec le sucre à plusieurs reprises jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amandes lisse. Ajouter...
Ghribas traditionnelles
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, le beurre fondu et l'huile. Pétrissez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez...
