Pâtisseries marocaines Page : 42
Cornes de gazelles aux amandes et noisettes
Pâte des cornes de gazelle: Mélanger 250 g de farine avec 1 c. à soupe de beurre fondu,1 c. à café de miel, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et un peu d'eau jusqu?à obtention d'une pâte...
Ghoribas aux amandes
Dans un récipient, travailler la farine et le beurre du bout des doigts afin d?obtenir un mélange sablé. Ajouter le sucre glace, les amandes concassées, la cannelle, le zeste de citron, le sel et...
Mlaoui à la Marocaine
Mélangez la farine, l?eau, l?huile pour obtenir une bonne pâte épaisse, travaillez celle-ci jusqu?à obtenir une pâte souple. Formez en partant d?une pâte enroulée version scoubidou, une...
Pastilla d?agrumes, crème au citron
Pastilla : Superposez deux feuilles de brick, et découpez des disques supérieurs de 3 cm aux cercles où seront cuites les pastillas. Faites bouillir l?eau, le miel et le beurre. Enduisez à...
Rghaif au khlii
Pétrir la farine, l?eau et le sel. Rajoutez les deux oeufs puis travaillez le mélange jusqu?à l?obtention d?une pâte homogène. Répartissez en petites boules. Les étaler à l?aide d?huile ou...
Makrout aux grains de nigelle
Dans un grand bol, mélangez la semoule avec les épices, les grains de nigelle, le beurre fondu et l?eau de fleur d?oranger. Couvrez et laissez reposer pendant 12 heures. Dénoyautez les dattes...
Tartelettes aux fruits secs
Etalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelettes. Piquez avec une fourchette et enfournez pendant 8 mn à 180 °C. Fouettez les blancs d?oeufs en incorporant le sucre glace, la pâte...
Briouates aux dattes et aux noix
Faites cuire les dattes dénoyautées à la vapeur pendant 10 mn puis passez au mixeur avec les épices et l?eau de fleur d?oranger. Dans un saladier, travaillez la pâte de dattes, les noix, les...
Sfouf du ramadan
Faites roussir la farine dans le four, tamisez-la dans un grand récipient. Incorporez-y les grains de sésame, les amandes moulues, l'anis, la cannelle et la gomme arabique. Mélangez le tout,...
Fakkas aux cacahuètes
Pâte: Verser la crème fraîche dons un récipient creux, ajouter petit à pent la farine jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (si la pâte n´est pas asset solide ajouter encore un peu de...
