Cuisine Marocaine Page : 37
Corne de gazelle
Les Corne de gazelle, ces croissants de lune réalisées avec une pâte sablée et une garniture à l'amande, le tout enrobé d'un voile de sucre glace pour une version Tcharek . Je vous...
Briouates aux amandes enrobées de miel
Briouates super délicieuses farcies à la pâte d'amandes aromatisée à la fleur, enrobées de miel et décorées aux graines de sésame (au choix), pour une explosion de saveur en bouche. C'est...
Méchoui aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Réservez 1 cuillerée à café de coriandre et 1 cuillerée à café de persil. Mélangez le beurre, l'ail, le reste du persil et de la coriandre, le thym,...
Feqqas aux raisins secs et aux amandes
Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Lavez les raisins, égouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant. Tamisez la farine avec la levure chimique. Dans un grand saladier, battez les...
Tajine de merlu aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Faites revenir les filets de merlu dans une sauteuse avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez de safran, cannelle et de gingembre. Ajoutez les...
Tajine de merlu
Dans Tajines Marocains
Pour la chermoula, mettre l'huile, l'ail, le cumin, le paprika, les trois quarts de la coriandre et le sel dans un petit bol. Ajouter le jus de citron, puis mélanger jusqu'à consistance lisse....
Tajine de saumon aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Mélangez les ingrédients de la chermoula dans un plat et y faire mariner les darnes de saumon. Entre-temps nettoyez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Emincez les deux poivrons. Dans...
Tajine de daurade aux petits pois
Dans Tajines Marocains
Dans un plat à tajine, verser l'huile d'olives, déposez-y les oignons et le cumin. Remuez, versez l’eau et ajoutez les gousses d’ail hachées. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la...
Tajine de crevettes aux fenouil
Dans Tajines Marocains
Décortiquez les crevettes en laissant la nageoire caudale attachée et retirez la tête. Conservez les tètes et les carapaces. Faites chauffer le tiers de l'huile dans une sauteuse à fond...
Tajine de lotte au citron confit
Dans Tajines Marocains
Préparez la chermoula en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Réservez-en une grosse cuillerée à soupe pour l'ajouter à la sauce du tajine ; étalez le reste sur toute la surface...
