Viandes algeriennes Page : 13
Tête de mouton en sauce relevée-chtitha bouzellouf
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer le tête de mouton flambés, plongez-la dans l'eau froide, grattez avec la pointe de couteau sur toute la surface. Lavez--la bien et coupez-le en morceaux. Faire bouillir 30 mn sans ail,...
Plat garni- Chbeh Sefra
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, la mettre dans une marmite, assaisonner de cannelle et smen, arroser d'eau, ajouter quelques morceaux de sucre, cuire doucement tout en ajoutant de temps en temps des...
Baraniya (Soufflé de viande)
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus I? oignon, assaisonner ajouter le smen, arroser d'un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, ensuite recouvrir d'eau, continuer la cuisson a grand feu...
Tripes aux tomates et oignons (Bakbouka)
Dans Viandes Algériennes
Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières, ajouter I' huile et paprika, le piment coupé très finement le sel et poivre, recouvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure. Pendant ce...
Tripes aux petits pois et artichauts ( Bakbouka)
Dans Viandes Algériennes
Procédez au nettoyage des tripes en les mettant dans une bassine d'eau bouillante, retirez tous les boyaux, rincez celles-ci à l'eau froide, ensuite plongez-les dans la bassine d'eau bouillante,...
Purée à la viande hachée
Dans Viandes Algériennes
Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Les cuire dans de I ?eau salée. Puis les égoutter et faire une purée avec le lait. D'autre part, faire revenir la viande hachée 10 mn avec sel,...
Boulettes de viande hachée aux pommes de terre (Mkaffet)
Dans Viandes Algériennes
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en tranches dans le sens de la longueur, la tranche doit avoir toute la largeur et la longueur de la pomme de terre. Peler, épépiner et couper les...
Charchoura de Biskra
Dans Viandes Algériennes
Préparez la pâte en mélangeant dans une terrine, la semoule, la farine, le sel et mélangez avec de l'eau tiède. Pétrissez la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtention d'une pâte...
