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Harira aux pois-chiches et fèves
Dans Soupes Marocaines
Rincer et peler les pois chiches. Trier et laver les lentilles. Dans une marmite, mettre à cuire sur feu fort la viande, l'oignon, les pois chiches, les lentilles, Les fèves, le persil, le céleri,...
Tajine de veau aux fèves
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir la viande avec l'huile, l'oignon, l'ail puis saler. Ajouter le safran, le gingembre et bien remuer puis ajouter l'eau et augmenter le degré du feu....
Salade tunisienne aux fèves
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Cette salade de fèves est très appréciée des familles tunisiennes. A l'origine, le m'dammes se consomme chaud. Le bouillon de cuisson est alors conservé et s'agrémente de la traditionnelle...
Salade de fèves et petits pois
Dans Entrées Froides Marocaines
Écosser les fèves et les petits pois. Les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter dès qu'ils sont tendres et les refroidir dans de l'eau très froide. Laver la laitue....
Fèves Mdammess
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Écosser les fèves , les laver et les faire cuire à couvert sur feu doux dans deux litres d'eau avec 1 càc de sel,un quart de citron et 2 gousses d'ail. Quand les fèves sont bien cuites, les...
Couscous Mesfouf aux Fèves et aux Petits Pois
Dans Couscous Algériens
Préparer vos légumes, les saler et faire cuire à la vapeur pendant environ 20 mn ou dans le panier de l'autocuiseur pour aller plus vite et réservez Ensuite préparer le couscous. Dans un...
Tajine de Boulettes aux fèves et pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l?oignon haché dans l?huile. Dans un récipient, travailler la viande hachée avec les épices, la coriandre et l?oignon doré. En confectionner des...
Salade de Fèves à l'algérienne
Dans Entrées Froides Algériennes
Cuire les fèves à la vapeur et les verser dans un joli saladier, Couvrir avec un film alimentaire. Tailler le citron en petits cubes. Les répartir sur les fèves, ainsi que les oignons tendres....
Couscous aux courgettes, fèves et navets
Dans Couscous Marocains
Mettre la viande en morceaux dans la marmite à couscous. Ajouter les 6 litres d'eau. 2 oignons coupés en quartiers, poivre, safran et sel. Laisser bouillir et placer le keskes » (haut du...
Tajine de viande aux fèves
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter safran, gingembre, ail écrasé et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en...
