Riz aux raisins et aux amandes
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Ingredients :
 350 g de riz long grain 100 g d'amandes 50 g de beurre 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 100 g de raisins secs sel |
Préparation :
Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer les amandes. Ajoutez le riz et la cannelle, puis tout en remuant, faites revenir le tout, à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit translucide.
Arrosez progressivement le riz avec 1/2 litre d'eau et ajoutez les raisins secs. Salez et laissez cuire 20 mn à couvert, sur feu doux, jusqu’a ce que l'eau soit absorbée.
Remarque(s) :
Riz aux dattes et aux abricots: En Irak, on remplace les amandes et les raisins secs par 50 g d'abricots secs et t 00 g de dattes, le tout coupé en petits morceaux.
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