Name: Ragoût de poulet aux artichauts
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 500 g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupé en cubes; 450 g de fonds d'artichauts en conserve, égouttés et coupés en quartiers; 1 tasse de champignons ou de 100 g; 1 carotte moyenne ou 150 g, coupé en cubes; 3 gousses d'ail écrasées; cuillère à soupe de persil frais, haché pour la garniture; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachée; 10 petits oignons; 2 cuillères à soupe de farine blanche; 2 cubes Bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 tasses d'eau ou 750 ml; ¼ c. à thé de poivre blanc

Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les oignons pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre l'ail et les poitrines de poulet et les faire sauter pendant encore 2 minutes. Ajouter les champignons, carottes, fonds d'artichauts, de farine et remuer.

Ajouter les cubes de bouillon, l'eau et le poivre blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit cuit.

Ajouter le jus de citron et mélanger. Garnir de persil haché.

Servir le Ragoût de poulet aux artichauts avec du riz cuit.