Name: Hlalem diari
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 500 g de blettes hachées; 300 g de fèves vertes fines; 200 g de pois chiches trempés; 300 g de halalem (soupe faite avec une pâte à pain roulée dans les mains, puis émiettée entre le pou; 100 g de viande hachée; 50 g de persil haché; 50 g de cèleri haché; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de sel fin; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre 1/2 d'eau

1. Mettre tous les ingrédients dans une marmite, sauf la pâte de hlalem.

2. Laisser cuire à l'eau froide, à petit feu, pendant 45 minutes.

3. Ajouter la pâte de hlalem et cuire encore pendant 15 minutes avant de servir.

Des morceau de pâte façonnés à la main qui dansent frénétiquement dans la casserole... les hlalem est un excellent plat tunisien qui se mange souvent pendant Ramadan!