Recettes de pâtisseries Page : 105
Msemen
Faites un puits au centre de la farine, y mettre le se, l'oeuf et ajoutez peu à peu l'eau en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faites des...
Chebakia - griwechs
Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, et la levure chimique. Faire un puit et verser le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la gomme d'arabique et l'oeuf. Travailler...
Zlabia algérienne
Dans une cuvette, disposez la farine en fontaine, versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et...
Gateau à l'ananas
Dans une terrine mélangez les oeufs et le sucre énergiquement, ajoutez le beurre, le sucre vanillé. Une fois le mélange bien mousseux, ajouter progressivement la farine tamisée et...
Mteqba - Losanges de semoule aux dattes
Mettez la semoule tamisée dans une safha, ajoutez le sel, arrosez d'huile et sablez bien entre les mains pour faire pénétrer le corps gras, aspergez d'eau et roulez du bout des doigts. Travaillez...
Fekkas
Faites diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer quelques instants. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le...
Makrout laassel - losanges au miel
Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer 1 heure. Tamiser la semoule dans une "Djefna", ajouter la matière grasse fondue. Mélanger le...
Tcharek
Préparation de la pâte : Mélanger la farine et le beurre fondu, parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Travailler le mélange en ajoutant de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et...
Samsa-Triangles en amandes
Pâte d'amandes : Mélanger les amandes, le sucre et la cannelle. Arroser d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger et laisser absorber. Mettre dans une terrine la farine tamisée, la matière...
Cornes de gazelles aux amandes effilées
Préparez la pâte d'amande en mixant les amandes mondées une première fois toutes seule, après mixez-les avec le sucre. Faites fondre le beurre, une fois froid mélangez le avec le jaune...
