Bouchées Marocains aux amandes

Disposez les amandes non mondées sur la plaque du four. Faites-les griller 5 min au four. Puis versez-en 900 g dans le bol du robot et mixez-les (gardez le reste pour la décoration).

Versez le sucre dans une terrine. Cassez les oeufs par-dessus. Ajoutez la poudre de clous de girofle.

Ajoutez ensuite la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle. Fouettez énergique-ment.

Incorporez dans ce mélange les amandes grillées et hachées. Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Prenez des petits morceaux de pâte dans la main, et formez des boulettes. Aplatissez-les légèrement.

Trempez rapidement une face de chaque boulette dans du sucre glace. Plantez une demi-amande grillée au centre des bouchées.

Posez-les sur une plaque huilée. Faites-les cuire 10 min au four à 140°C.