Recettes d'entrées froides Page : 11
Salade aux épinards épicée
Dans Entrées Froides Marocaines
Bien laver l'épinard, et la couper en petits morceaux. Mettre l'épinard dans un couscoussier sur le feu pour une cuisson à la vapeur. Ajouter la moitié du persil et de la coriandre hachés et...
Salade de carottes à l'orientale
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver, éplucher puis couper en rondelle les carottes. Faire bouillir dans l'eau salée. Dans une poêle sur le feu, mettre la coriandre, le persil haché, l'huile, le citron, une pincée de sel,...
Salade de légumes grillés
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller dans un four préchauffé l'oignon, les tomates, les poivrons et les piments forts. Peler les légumes sans les laver. Réserver le peu de jus de tomates et de poivrons pour donner...
Salade d'aubergines aux épices
Dans Entrées Froides Tunisiennes
A l'aide d'un couteau aiguisé, inciser légèrement chaque aubergine et y placer une gousse d'ail. Disposer dans un moule huilé allant au four. Les faire griller dans un four préchauffé jusqu'à...
Salade de carottes épicée
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver les carottes, les éplucher, les découper en morceaux. Les ébouillanter jusqu'à cuisson et les égoutter. Mettre dans un récipient les carottes ébouillantées, ajouter l'ail, la...
Salade de carottes râpées à l'orange
Dans Entrées Froides Marocaines
Eplucher et couper les carottes dans le sens de la longueur, extraire le coeur, laver et égoutter. Mélanger, sel, eau de fleur d'oranger, sucre et jus de citron. Râper les carottes dans ce jus....
Salade de fenouil cru
Dans Entrées Froides Marocaines
Couper les cœurs de fenouils en rondelles très fines dans le sens de la longueur, laver et égoutter. Placer en cercle dans une assiette. Faire une sauce vinaigrette (sel, poivre, citron, huile,...
Olives à la Marocaine
Dans Entrées Froides Marocaines
Presser les olives pour en extraire l'eau. Mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer les olives au moins pendant 2 heures avant de servir.
Salade Mechouia
Dans Entrées Froides Marocaines
Griller les poivrons, les peler. Rincer les tomates, les éplucher, les couper en deux et les épépiner. Couper tomates et poivrons en petits dés. Ajouter sel, citron, cumin, persil haché et...
Salade de poivrons grillés
Dans Entrées Froides Marocaines
Griller au four les poivrons et les piments, nettoyer-les de leur peau. Couper en petits dés, saler, ajouter cumin, citron, huile et persil haché et piment fort pilé. Bien mélanger et...
