Aubergines en salade

Name: Aubergines en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1kg d'aubergines; 2 belles tomates; 1 pincée de carvi; 1 c.à café de moutarde; 1 C. à soupe de vinaigre; 4 c.à soupe d'huile; sel et poivre

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Plat pour :6 personnes
Préparation :0:15
Cuisson :0:20
Difficulté :facile

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Ingrédients

1kg d'aubergines
2 belles tomates
1 pincée de carvi
1 c.à café de moutarde
1 C. à soupe de vinaigre
4 c.à soupe d'huile
sel et poivre

Préparation

Grillez et pelez les aubergines, coupez-les en lamelles fines. Disposez-les dans une assiette.

Pelez, épépinez les tomates, émincez-les en petites tranches et disposez-les sur les aubergines.

Préparez une sauce vinaigrette, mettez la moutarde dans un bol, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et carvi. Remuez et ajoutez l'huile goutte à goutte tout en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et lisse.

Nappez de cette sauce les aubergines.