Riz aux vermicelles

Rincer le riz à grande eau. Dans une casserole faire fondre le beurre. Dès qu'il grésille, y faire revenir le vermicelle jusqu'à ce qu'il devienne bien doré.

Ajouter alors le riz égoutté et le faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Ajouter l'eau bouillante et le sel. Mettre à feu fort jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Réduire alors le feu jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau.

Vérifier la cuisson du riz. Si nécessaire remettre sur le feu en rajoutant un peu d'eau.

Maintenir au chaud en attendant de le servir (dans un four éteint pas exemple).

Servir le Riz aux vermicelles saupoudré de cannelle en poudre et décoré d'amandes frites et de raisins secs en accompagnement de rôti de viande ou de poulet.