Couronne aux légumes et viande hachée

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel. Rajoutez le sucre, le beurre, l'oeuf battu et la levure diluée dans le lait tiède.

Pétrissez pendant 10 mn et laissez reposer dans un endroit tiède pendant une 1/2 heure.

Pétrir une seconde fois pendant 10 mn. Laissez reposer pendant 5 mn puis étalez la pâte sur un plan fariné.

Préparation de la farce:

A l'aide d'un emporte-pièce, faites des cercles de 10 cm de diamètre.

Garnissez le centre de la moitié des cercles de farce. Humectez les bords d'eau. Recouvrez avec les cercles de pâte restants. Pressez les bords pour les souder avec un emporte-pièce dont le diamètre est inférieur à 10 cm.

Dans un plat beurré, disposez la pâte farcie sous forme de couronne, laissez lever pendant 25 à 30 mn. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 mn.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude. Versez le bouillon de légumes, puis rajoutez les légumes et les herbes. Gardez sur feu doux pendant 10 mn jusqu'à l'évaporation du bouillon. Rajoutez la viande hachée émiettée, les épices et les tomates râpées. Laissez cuire pendant 10 mn.

Retirez du feu. Battez les oeufs et rajoutez-les sur la farce encore chaude, bien mélanger et réservez pour la farce.

Façonnage de la couronne:

Sur un plan de travail fariné , dégazer votre boule de pâte et divisez la en 25 boules égales , pesez tout d'abord votre pâte puis divisez son poids en 25 ,

Disposez les sur votre plan de travail au fur et à mesure et couvrez les d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèchent .

Préparez une plaque à pâtisserie (assez grande ou la grille du four) munie d'un papier sulfurisé.

Prenez votre fromage , ôtez lui le papier fraicheur et le remettre dans sa boite , refermer la boite et disposez la au milieu de votre plaque à pâtisserie.

Prendre chaque boule de pâte et l'applatir soit à la main soit au rouleau , mettre deux cuillères à café de farce au milieu puis la refermer en pinçant bien la pâte de sorte à ce qu'elle ne se ré ouvre pas.

Mettre la boule farcie ( cicatrice en bas) autour du camembert , continuez ainsi de suite , il doit y avoir 10 boules de pâte autour du Camembert .

Puis 14 boules de pâte autour , essayez de les espacer légèrement pour faire tout le tour ( oui il vous restera une boule de pâte cuisez la à part , je ne voulais pas que ce soit trop serré).

Dorure : Diluer l'oeuf avec un peu de lait et une pincée de sel puis appliquez votre dorure sur la brioche .

Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

A la sortie du four , décollez légèrement à l'aide d'un couteau le couvercle du camembert de la pâte puis ôter le chapeau du fromage avec un couteau dentelé.

Si vous ne servez pas votre brioche tout de suite vous pouvez remettre le couvercle du fromage et réserver.