Cake au jambon, tomate et à l'oignon

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Mondez la tomate, retirez les pépins et coupez-la en dés grossiers.

Épluchez et coupez l'oignon, émincez-le. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de tomate et les oignons avec le beurre et la cuillerée à soupe d'huile jusqu'à coloration pendant 15 minutes à feu moyen.

Salez, poivrez, ajoutez le sel de cèleri et laissez refroidir.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les ?ufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Coupez en rondelles le jambon, mélangez-la aux tomates et aux oignons et incorporez le tout à la base.

Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.