Tajines insolites - page 4
Tajine de viande aux poivrons et champignons
Dans Tajines Marocains
Faire saisir la viande dans une marmite sur feu doux, avec le beurre, les feuilles de laurier, l'ail écrasé et les rondelles d'oignons. Saler, poivrer puis verser l'eau. Laisser cuire la viande...
Tajine de rougets
Dans Tajines Marocains
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates, la cannelle en poudre, la coriandre sèche, le cumin, le curcuma, le safran pur et le sel. Remuer jusqu'à...
Tajine de merlan aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile de table. Nettoyer les merlans en enlevant les...
Tajine de calamars
Dans Tajines Marocains
Nettoyer les calamars et les couper en carrés réguliers. Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir 'ail avec l'huile, ajouter les feuilles de laurier, le calamar, le sel, le poivre, le...
Filets de sole aux fenouils
Dans Poissons Marocains
Éplucher les fenouils, les laver et les émincer finement. Faire colorer légèrement dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre. Saler, poivrer et remuer jusqu'à cuisson des fenouils....
Tajine de saumon
Dans Tajines Marocains
Dans un saladier, mélanger les épices, le jus de citron, l'huiles d'olives et les herbes; ajouter le saumon. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Retirer le saumon de bol, tout en réservant la...
Tajine d'Espadon
Dans Tajines Marocains
Préparation de la Charmoula : Mélanger dans un saladier la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, un peu de safran colorant, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et...
Tajine de Coquelets aux pruneaux et amandes
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite et sur feu doux, faire saisir les coquelets avec l'huile, l'oignon, l'ail, le sel, le gingembre, le safran colorant, le safran pur et l'écorce de cannelle. Remuer de temps à autre...
Tajine aux choux de Bruxelles
Dans Tajines Marocains
Placer une marmite sur le feu, mettre la viande, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail haché, le gingembre, le curcuma, l'oignon haché. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes en ajoutant un...
Tajine de lapin à la tomate
Dans Tajines Juifs
Découper le lapin en portions et le laisser macérer dans de l?eau vinaigrée pendant une demi heure. Assaisonner le lapin de sel, de poivre, de paprika, de curcuma. Chauffer l? huile d'olives...
