Name: Tajine de viande aux poivrons et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750 g de viande de veau sans os; 1 poivron vert -1 poivron rouge -1 poivron jaune :découpé en an; 1 boîte de champignons (140 g); 2 feuilles de laurier; 2 c.à.s. de beurre; 4 gousses d'ail écrasées; 2 oignons découpés en rondelles; du sel et du poivre; 1 c. à. c. de persil haché; 1 grand verre d'eau

Faire saisir la viande dans une marmite sur feu doux, avec le beurre, les feuilles de laurier, l'ail écrasé et les rondelles d'oignons. Saler, poivrer puis verser l'eau.

Laisser cuire la viande pendant 35 minutes, ajouter les rondelles de poivrons et les champignons. Couvrir pendant quelques minutes puis ouvrir et laisser réduire la sauce.

Disposer la viande dans un plat à tajine , arroser de sauce, garnir de poivrons et de persil haché.