Repas de mariage
Pastilla aux Fruits de mer
Dans Poissons Marocains
Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen. tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5...
Pastilla aux pigeons
Dans Volailles Marocaines
La pastilla aux pigeons est un plat emblématique de la gastronomie marocaine ! Au Maroc, quand on parle de pastilla tout court on désigne la pastilla au poulet, la traditionnelle, préparée...
Pastilla au poulet
Dans Volailles Marocaines
Flambez, videz ,lavez le poulet et coupez le en morceaux, faites dorez le poulet dans une marmite avec un du beurre, ajoutez les oignons râpés, le persil haché finement, le safran, le cannelle, le...
Couscous Seffa
Dans Couscous Marocains
Faites tremper les raisins pendant 1 heure dans de I? eau bouillante, puis égouttez-les. Mettez la semoule dans un grand plat creux, arrosez-la d'huile d'arachide et remuez pour bien enrober les...
Couscous t'faya au poulet
Dans Couscous Marocains
Lavez et flambez le poulet.Découpez-le en tranchant d'abord les cuisses. Ouvrez-le dans la longueur de la poitrine. Tranchez l'os de la colonne vertébrale. Recoupez chaque morceau en 2 ou en 4....
Couscous aux oignons confits et raisins secs
Dans Couscous Juifs
Épluchez tous les oignons. Réservez-en un. Coupez tous les autres en lamelles et mettez-les dans une marmite. Ajoutez le bâtonnet de cannelle. Quand les oignons commencent à suer, ajoutez 10 cl...
Tajine aux abricots et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Mettez les abricots à tremper dans un bol d'eau tiède. Rincez l' épaule d'agneau. Entaillez-le superficiellement avec un couteau, en formant des lignes entrecroisées. Faites chauffer 2 c. à...
Pastilla de Fès
Dans Volailles Marocaines
Epluchez et émincez les oignons. Découpez les pigeons en morceaux. Dans une marmite, faites suer les oignons avec 50 g de beurre. Ajoutez les pigeons, gingembre, cannelle en poudre, pistil de...
Seffa aux pigeons- cheveux d'ange
Dans Volailles Marocaines
Coupez le bout des ailes et pattes des pigeons. Tirez le cou et tranchez-le. Videz ensuite les pigeons de tous leurs organes internes. Tranchez aussi l'extrémité arrière. Incisez enfin de...
Doigts de la mariée
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche et poursuivre la cuisson 30 mn....
