Tajines marocains Page : 48
Tajine de viande aux topinambours
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans une cocotte. Saler, ajouter gingembre, safran, huile et couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter...
Tajine de kabab maghdour
Dans Tajines Marocains
Le Kabab Maghdour signifie Kabab trahi. Cette appellation n'est pas gratuitement donnée. On emploie, en effet, pour ce tajine, les os à peine charnus que l'on retire après désossement des...
Tajine de viande aux besbas (fenouils)
Dans Tajines Marocains
Couper les têtes de fenouils en quatre dans le sens de la longer après avoir retiré la première épaisseur de tiges. Placer alors dans de l'eau légèrement vinaigrée et réserver. Découper...
Tajine de viande aux pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Choisir, tout d'abord, des pommes de terre qui ne s'effritent pas à la cuisson. Éplucher et couper en gros dés et jeter au fur et à mesure dans une bassine d'eau. Découper la viande en...
Tajine de viande aux amandes et oignons
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer. Placer dans une cocotte, saler, ajouter poivre, safran, la cannelle en bâton, beurre. 2 oignons coupés en lamelles et les amandes...
Tajine de viande aux carottes
Dans Tajines Marocains
Couper les carottes en dés comme pour une macédoine de légumes. Laver et laisser égoutter. Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte. Saler, ajouter...
Tajine de viande aux fèves
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter safran, gingembre, ail écrasé et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en...
Tajine de viande aux coings et gombos
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, laver et égoutter. Placer dans une cocotte, saler, ajouter épices et huile. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en remuant de temps en temps et...
Tajine de petits pois aux navets
Dans Tajines Marocains
Couper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer et placer dans une cocotte. Saler, ajouter huile, safran et gingembre. Couvrir d'eau et cuire à couvert en remuant de temps à autre, ajouter...
Tajine aux coings et au miel
Dans Tajines Marocains
Couper la viande en quartiers de 150 g environ, rincer, mettre 'ans la cocotte, saler, ajouter poivre, safran, bâton de cannelle, beurre et oignon râpé. Couvrir d'eau. Cuire à couvert en...
