Cuisine Marocaine Page : 42
Riz aux champignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 c.à.s. d'huile d'olive et une autre de beurre. Ajouter le riz, le sel, le poivre et remuer. Verser le bouillon de boeuf et laisser cuire...
Paella
Dans Poissons Marocains
Préparer les légumes et les poissons chacun à part, puis disposer le tout dans une grande poêle normale poêle ou poêle à paella de la manière suivante : Découper les 3 poivrons en dés et...
Riz au poisson et aux légumes
Dans Poissons Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, chauffer l'huile d'olive, enrober les morceaux de poissons de farine et les faire frire. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri haché. Remuer...
Riz aux légumes et crevettes
Dans Poissons Marocains
Dans une cocotte, faire revenir l'ail dans du beurre. Ajouter les 3 poivrons, les haricots verts, le riz, le sel et le poivre. Verser l'eau, couvrir la cocotte et laisser cuire environ 20 mn. sur...
Riz au poisson épicé
Dans Poissons Marocains
Dans un moule à gratin sur feu moyen, faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile et ajouter le riz tout en remuant. Retirer du feu, assaisonner de sel et de 1 et 1/2 c.à.c. de ras el...
Riz aux calamars
Dans Poissons Marocains
Chauffer l'huile dans une marmite sur feu moyen et faire revenir les morceaux de calamars avec l'ail et l'oignon. Assaisonner de feuilles de laurier, de sel, poivre et curry. Remuer...
Cigares de riz aux fruits secs
Mélanger le riz, le sucre, le lait concentré sucré, les amandes concassées, les raisins secs, la can¬nelle en poudre et l'eau de fleurs d'oranger. Découper les feuilles de bricks en forme...
Couronne de riz aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Cuire pendant 10 mn. dans l'eau salée en ébullition, la carotte, la feuille de laurier, le persil, le céleri et le citron. Laisser le bouillon refroidir, l'égoutter et le disposer dans un mixeur...
Tajine de poisson aux asperges
Dans Tajines Marocains
Préparation de la chermoula : Laver le persil et la coriandre et retirer les grosses tiges. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Mixer le tout avec le sel, le paprika, le cumin et le piment,...
Bouchées feuilletées au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs, le vinaigre, le sel, le poivre noir, l'huile d'olive, le jus de citron et 1 C. à café d'eau chaude. Laisser reposer au réfrigérateur. Dans...
