Cuisine Algérienne Page : 22
Pain arabe
Pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pate douce, homogène et malléable. Laissez la pâte doubler de volume. Rompez la pâte et coupez la en deux.Formez deux...
Beignets algériens Khfef
Voici la recette du Beignets algériens Khfef. Le Khfef est le beignet par excellence en Algérie, vous le trouverez en vente dans la rue (street-food ou makla tah barra ;)) ou les mères le...
Tcharek Msaker
Les Tcharek Msaker, ces croissants en forme de demi lune sont une variété des célèbres "Cornes de Gazelle" au niveau de la forme mais pas de la recette. Ils sont fondants avec une pâte sablée...
Tcherek
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre glace, la levure chimique, l'oeuf et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue. Bien frotter le mélange entre les mains...
Slilette Errabi
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine, le sel et la vanille. Arroser ensuite progressivement avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former des petites boules puis...
Knidlette
Dans un récipient, mettre la farine. Faire une fontaine. Verser la margarine fondue refroidie. Ajouter le colorant rouge dilué dans de l'arôme de fraise. Ajouter le sel et frotter entre les mains...
Pistache
Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre glace et le colorant dilué dans l'arôme pistache. Humecter avec les blancs d'oeufs battus en neige jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laisser...
Skendriette
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondue, la pincée de sel et la vanille. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former des...
Merakchiette
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le beurre fondu et le sucre glace. Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que la farine absorbe bien la matière grasse. Ajouter un neuf jusqu'à...
Macarons aux amandes
Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, la vanille et la farine. Humecter avec les blancs d'oeufs. Ajouter le miel jusqu'à obtention d'une pâte souple. Disposer une feuille de...
