Foie
Foie en sauce (kebda mchermla)
Dans Viandes Algériennes
Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant l'ail avec le piment, le sel et les épices. Dans une poêle, mettre le foie coupé en petits morceaux et la dersa.Ajouter l'huile et faire...
Tajine de foie aux oeufs
Dans Tajines Marocains
Découper le foie en morceaux réguliers. Dans un bol, déposer les morceaux de foie, ajouter les herbes, l'oignon, les épices et l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 30...
Foie de mouton en sauce
Dans Viandes Algériennes
Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge. ...
Foie et coeur de mouton en sauce
Dans Viandes Marocaines
Placer une poêle sur le feu, faire dorer le foie, puis couper en dés. Procéder de la même manière avec le Coeur. Dans une marmite sur le feu, mettre le foie, le coeur, les tomates moulues, la...
Brick au foie
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La charmoula : dans un récipient, mélanger le persil, la coriandre, le piment doux, le sel, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner les tranches de foie avec 2 c.à.s....
Tajine de foie de veau
Dans Viandes Algériennes
Dans une cocotte, faire revenir le foie dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter le poivre noir, le sel, le poivre rouge, le carvi, le concentré de tomate , l'ail et le cube jumbo. Mouiller avec...
Cuisses de poulet farcies au foie
Dans Volailles Marocaines
Préparation de la farce: Laver le foie de poulet et le découper en petits dés. Enlever la peau d'amourette et la couper en petits dés. Sauter le foie avec une c.à.s. d'huile en assaisonnant...
Briks au foie de volailles
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire bouillir l'eau avec les feuilles de laurier, mettre les foies de volailles et laisser cuir 3 quarts d'heure, les retirer du bouillon, les passer a la moulinette avec l'ail et le coriandre ,...
Pâtes au foie et oeufs
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Faites revenir l?oignon haché dans le mélange huile-beurre avec les foies coupés en morceaux et assaisonnés. Faites les sauter quelques instants. Il faut les garder rosés. Dégraissez puis...
Gratin de Salsifis au foies de volailles
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites cuire les salsifis 20 minutes environ dans de l'eau salée bouillante, égouttez-les et réservez-les. Pour la sauce béchamel, faites...
