Foie

Foie en sauce (kebda mchermla)

Dans Viandes Algériennes

Dans un mortier, préparer la dersa en écrasant l'ail avec le piment, le sel et les épices. Dans une poêle, mettre le foie coupé en petits morceaux et la dersa.Ajouter l'huile et faire...

55 min
4 Personnes

Tajine de foie aux oeufs

Dans Tajines Marocains

Découper le foie en morceaux réguliers. Dans un bol, déposer les morceaux de foie, ajouter les herbes, l'oignon, les épices et l'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 30...

70 min
6 Personnes

Foie de mouton en sauce

Dans Viandes Algériennes

Piler l'ail au mortier ou au robot, incorporer le paprika a la purée d'ail, en ajoutant de l'eau. cette sauce doit remplir un bol, ajouter la cannelle et le cumin.la drsa doit être bien rouge. ...

40 min
4 Personnes

Foie et coeur de mouton en sauce

Dans Viandes Marocaines

Placer une poêle sur le feu, faire dorer le foie, puis couper en dés. Procéder de la même manière avec le Coeur. Dans une marmite sur le feu, mettre le foie, le coeur, les tomates moulues, la...

60 min
6 Personnes

Brick au foie

Dans Entrées Chaudes Marocaines

La charmoula : dans un récipient, mélanger le persil, la coriandre, le piment doux, le sel, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner les tranches de foie avec 2 c.à.s....

40 min
6 Personnes

Tajine de foie de veau

Dans Viandes Algériennes

Dans une cocotte, faire revenir le foie dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter le poivre noir, le sel, le poivre rouge, le carvi, le concentré de tomate , l'ail et le cube jumbo. Mouiller avec...

40 min
4 Personnes

Cuisses de poulet farcies au foie

Dans Volailles Marocaines

Préparation de la farce: Laver le foie de poulet et le découper en petits dés. Enlever la peau d'amourette et la couper en petits dés. Sauter le foie avec une c.à.s. d'huile en assaisonnant...

70 min
6 Personnes

Briks au foie de volailles

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Faire bouillir l'eau avec les feuilles de laurier, mettre les foies de volailles et laisser cuir 3 quarts d'heure, les retirer du bouillon, les passer a la moulinette avec l'ail et le coriandre ,...

25 min
6 Personnes

Pâtes au foie et oeufs

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

Faites revenir l?oignon haché dans le mélange huile-beurre avec les foies coupés en morceaux et assaisonnés. Faites les sauter quelques instants. Il faut les garder rosés. Dégraissez puis...

35 min
4 Personnes

Gratin de Salsifis au foies de volailles

Dans Volailles Tunisiennes

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites cuire les salsifis 20 minutes environ dans de l'eau salée bouillante, égouttez-les et réservez-les. Pour la sauce béchamel, faites...

45 min
6 Personnes