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Petits fours aux amandes
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Ingredients :
- 250 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 60 amandes entières émondées environ
- 1 cc d'extrait de vanille
- pour le sirop:
- 50 g de sucre
- 4 cl d'eau
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation de petits fours aux amandes :
Pour préparer la recette de petits fours aux amandes :
Dans un cul de poule, mélanger les amandes en poudre et le sucre.
Préparer le sirop: dans une casserole, faire bouillir le sucre avec l'eau pendant 2 min.
Incorporer le sirop au mélange aux amandes. Ajouter la vanille l'extrait d'amande amère et les blancs d'oeufs.
Sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, dresser les petits-fours à l'aide d'une poche à douille cannelée. Si vous avez plusieurs plaques, n'hésitez pas à vous en servir, sinon faites plusieurs fournées.
Laisser les petits-fours croûter pendant 1/2h à température ambiante.
Enfoncer sur chaque Petits fours une amande entière
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner les petits-fours puis baisser la température à 180° et laisser cuire 12 min. Il doivent être tout juste dorés.
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Très bonne recette même si c'était une première pour moi.
Cette recette de petits fours aux amandes me tente terriblement, recette à conserver pour le ramadan inch'Allah