Amandes Aboulkheir
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Ingredients :
 250g amandes en poudre 250g fondant 1 blanc d'oeuf 200g sucre 2 c à soupe eau colorant vert. quelques amandes |
Préparation :
Dans un récipient, verser les amandes en poudre, ajouter le fondant légèrement mou, mélanger ensemble en amalgamant les deux éléments ensemble. vous pouvez vous aider d'un robot mélangeur, ajouter le colorant vert.
Façonnez des boules en leur donnant une forme d'olive assez grosse, pratiquez une fente légère introduire une amande bien blanche, laissez la paraitre en partie.
Après avoir façonné tous les fruits, préparez un caramel au sucre cuit comme il est expliqué dans les recettes précédentes, glacer les fruits au sucre cuit, placer dans les caissettes après égouttage.
Remarque(s) :
Appelé plus communément « amandes d'Aboukir » vieille recette à base de pâte d'amandes. La couleur verte rafraichissante, l'amande croquante à l'intérieur, trempée dans du caramel, un vrai petit délice.
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