Sandwichs à la salade
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Ingredients :
 I baguette 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 185 g de thon en conserve égoutté 2 poivrons rouges 2 cuil. à soupe de câpres 1/2 tasse de persil haché 1/2 tasse de yaourt allégé 1 cuil. à soupe de jus de citron 8 feuilles de laitue 4 pommes de terre cuites à l'eau, froides, coupées en rondelles 2 œufs durs poivre noir moulu |
Préparation :
Préchauffez le four à 250°C. Posez les poivrons sur la grille du four et laissez-les 25 minutes, jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.
Laissez-les refroidir avant de les peler. Coupez-les en deux, retirez les graines et détaillez la chair en lanières.
Coupez la baguette en deux (pour un pique-nique, vous pouvez la faire griller au barbecue avant de la remplir) et étalez de la moutarde sur la moitié inférieure.
Mélangez le thon, les câpres, le persil, le jus de citron et le yaourt. Disposez les feuilles de laitue sur la moutarde. Posez dessus la préparation au thon, les pommes de terre, les œufs, le poivron, et saupoudrez de poivre noir.
Recouvrez avec l'autre moitié. Enveloppez de film plastique et laissez 30 minutes au frais. Coupez en 4 portions pour servir .
Remarque(s) :
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