Salade de fèves au cumin
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Ingredients :
 1kg de fèves fraiches 2 gousses d’ail 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de thym 1 pincée de paprika 1 pincée de piment de cayenne 1 cuillère à café de cumin moulu sel, poivre un demi citron |
Préparation :
Pelez les fèves et décortiquez -les, vous pouvez utilisez directement des fèves surgelées et pelées.
Faites cuire les fèves à l'eau chaude salée et un demi citron pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson des fèves.
Pendant ce temps, faites revenir un oignon haché finement dans un peu d'huile d'olive. Mettre la gousse d'ail écrasée. Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez les fèves égouttées, un demi-verre d'eau, un peu de sel, du poivre, une petite pincée de piment rouge, le piment de Cayenne, le cumin et saupoudrez de thym.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Servez la salade de fèves tiède ou froide.
Remarque(s) :
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