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Soupe de carottes et aux lentilles
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Ingredients :
- 250 g carottes finement hachées
- 30g lentilles rouges, triées, rincées
- 6,25 dl fond maigre
- 2 c. à s. beurre
- 1 oignon, finement haché
- jus de 1 orange
- sel et poivre
Préparation de soupe de carottes et aux lentilles :
Pour préparer la recette de soupe de carottes et aux lentilles :
1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Y faire revenir l'oignon en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
3. Ajouter les carottes, les lentilles et le fond maigre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
4. Travailler au robot ménager jusqu'à ce que la soupe ait une consistance lisse.
5. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le jus d'orange, le sel et le poivre et faire réchauffer doucement.
6. Servir la soupe aussitôt, agrémentée d'une bonne cuillerée de yaourt et parsemée de quelques fines herbes, si désiré.
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Très bonne recette, qui restera ma recette de référence pour ce plat.
C'est joli comme tout mais je n'ose pas me lancer dans la cuisine orientale.