Gâteau de l'aid

Gâteau de l'aid

À l’occasion de l’aid el Fitr, les familles marocaines ainsi que toute la communauté arabe, ne saurait manquer de préparer des gâteaux traditionnels comme les Ghoribas et les cornes de gazelles.

Les Maamouls sont des gâteaux de semoule farcis de pistaches, d'amandes, de noix ou de pâtes de dattes qui se dégustent traditionnellement aux périodes de fêtes.

Fekkas

Dans Pâtisseries Marocaines

Faites diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer quelques instants. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le...

20 min
8 Personnes

Mchekel

Dans Pâtisseries Algériennes

Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez le sel et l'extrait de vanille. Faites une fontaine, ajoutez le beurre fondu, sablez pour faire adhérer le gras dans la farine. Mouillez avec l'eau de...

45 min
8 Personnes

Cornes de gazelles au sésame

Dans Pâtisseries Marocaines

Commencez par préparez la farce: Mixez les amandes émondées avec le sucre très très fin, rajoutez la gomme arabique, 1/2 verre de beurre et 4 cuillères à soupe de l'eau de fleur d'oranger, Le...

75 min
8 Personnes

Doigts de fée au sésame

Dans Pâtisseries Marocaines

Versez la farine dans une terrine. ajoutez le beurre fondue et refroidie, mouillez avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau, Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme....

50 min
8 Personnes

Cigares aux amandes et au miel

Dans Pâtisseries Marocaines

Réunissez les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans un petit saladier, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Prélevez de grosses noix de...

40 min
4 Personnes

Pavés aux dattes et aux noisettes

Dans Pâtisseries Algériennes

Dans un récipient travailler en pommade l'oeuf battu, le sucre, la margarine. Dans un autre récipient mettre la farine, le sel et les noisettes grillées moulues, mélanger. Pratiquer la fontaine,...

85 min
6 Personnes

Alliances Torsadées

Dans Pâtisseries Algériennes

Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélanger, ajouter la margarine en pommade, l'oeuf battu, rassembler la pâte qui doit être lisse. Laisser reposer la...

85 min
6 Personnes

Knidlettes

Dans Pâtisseries Algériennes

Les Knidlettes sont des petites corbeilles en pâte fine contenant une farce aux amandes. Délicieuses gourmandises préparées pendant les mariages Mettre la farine en fontaine, joindre le sel,...

75 min
6 Personnes

Gateaux aux noix

Dans Pâtisseries Algériennes

Dans un récipient, mélanger ensemble les amandes moulues finement, les noix moulues, joindre le sucre, la farine, battre les jaunes d'oeufs et les incorporer à la préparation, battre le blanc en...

55 min
6 Personnes

Kaak Nekkache

Dans Pâtisseries Algériennes

Dans un grand récipient, mettre la farine en fontaine, placer tous les ingrédients secs, sel, sucre en poudre, lait en poudre, bicarbonate, levure. Ajouter dans la fontaine la margarine en...

55 min
6 Personnes

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