Gâteau de l'aid
À l’occasion de l’aid el Fitr, les familles marocaines ainsi que toute la communauté arabe, ne saurait manquer de préparer des gâteaux traditionnels comme les Ghoribas et les cornes de gazelles.
Les Maamouls sont des gâteaux de semoule farcis de pistaches, d'amandes, de noix ou de pâtes de dattes qui se dégustent traditionnellement aux périodes de fêtes.
Fekkas
Faites diluer la levure boulangère dans le lait tiède et laisser reposer quelques instants. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le...
Mchekel
Dans une terrine, tamisez la farine, ajoutez le sel et l'extrait de vanille. Faites une fontaine, ajoutez le beurre fondu, sablez pour faire adhérer le gras dans la farine. Mouillez avec l'eau de...
Cornes de gazelles au sésame
Commencez par préparez la farce: Mixez les amandes émondées avec le sucre très très fin, rajoutez la gomme arabique, 1/2 verre de beurre et 4 cuillères à soupe de l'eau de fleur d'oranger, Le...
Doigts de fée au sésame
Versez la farine dans une terrine. ajoutez le beurre fondue et refroidie, mouillez avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau, Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme....
Cigares aux amandes et au miel
Réunissez les amandes en poudre, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans un petit saladier, et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène. Prélevez de grosses noix de...
Pavés aux dattes et aux noisettes
Dans un récipient travailler en pommade l'oeuf battu, le sucre, la margarine. Dans un autre récipient mettre la farine, le sel et les noisettes grillées moulues, mélanger. Pratiquer la fontaine,...
Alliances Torsadées
Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélanger, ajouter la margarine en pommade, l'oeuf battu, rassembler la pâte qui doit être lisse. Laisser reposer la...
Knidlettes
Les Knidlettes sont des petites corbeilles en pâte fine contenant une farce aux amandes. Délicieuses gourmandises préparées pendant les mariages Mettre la farine en fontaine, joindre le sel,...
Gateaux aux noix
Dans un récipient, mélanger ensemble les amandes moulues finement, les noix moulues, joindre le sucre, la farine, battre les jaunes d'oeufs et les incorporer à la préparation, battre le blanc en...
Kaak Nekkache
Dans un grand récipient, mettre la farine en fontaine, placer tous les ingrédients secs, sel, sucre en poudre, lait en poudre, bicarbonate, levure. Ajouter dans la fontaine la margarine en...
