Soupes tunisiennes

Chorba m'faoura (vapeur) à l'agneau

Dans Soupes Tunisiennes

Dans le bas du couscoussier, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olives. Ajoutez la viande et laissez roussir pendant 5 bonnes minutes. Au bout des 5 minutes, ajoutez les épices + sel -...

150 min
8 Personnes

Chorba frik au poulpe

Dans Soupes Tunisiennes

Bien rincer le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée, l'égoutter et le découper en petits morceaux. Faire saisir les morceaux de poulpes dans une marmite avec l'huile, et l'oignon...

50 min
6 Personnes

Chorba Tunisienne

Dans Soupes Tunisiennes

1. Délayer la purée de tomate dans 2 verres d'eau. La mettre dans une casserole avec l'huile de table, le « Kadide », l'ail, le carvi, la poudre de menthe et le sel. 2. Faire revenir le tout...

40 min
4 Personnes

Tchicha aux fèves

Dans Soupes Tunisiennes

Faire tremper la veille les fèves séchées. Dans une marmite sur feu moyen, faire suer l'oignon dans du beurre et de l'huile. Ajouter les tomates et les fèves. Assaisonner de sel, de poivre et...

65 min
6 Personnes

Hlalem diari

Dans Soupes Tunisiennes

1. Mettre tous les ingrédients dans une marmite, sauf la pâte de hlalem. 2. Laisser cuire à l'eau froide, à petit feu, pendant 45 minutes. 3. Ajouter la pâte de hlalem et cuire encore...

80 min
8 Personnes

Hsou Tunisien

Dans Soupes Tunisiennes

Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates, la harissa, le paprika, le carvi et la coriandre. Salez, poivrez. Mélangez avec une...

55 min
6 Personnes

Chorba frik au poulet

Dans Soupes Tunisiennes

Dans une marmite, faire chauffer l?huile et rissoler les morceaux de poulet Ajouter l?oignon ciselé, l?ail écrasé, laisser mijoter. Assaisonner et mouiller avec la tomate concentré,...

75 min
6 Personnes

Cigares à la viande hachée et légumes

Dans Soupes Tunisiennes

Epluchez et coupez en très petits dès les carottes et les pommes de terre. Emincez le coeur de cèleri. Coupez la branche de cèleri en petits dés. Parez l'épaule d'agneau et coupez-la en...

65 min
4 Personnes

Soupe tunisienne Hlelem

Dans Soupes Tunisiennes

Dans une marmite, déposez la viande, l'oignon haché, les pois chiches trempés dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Faites-les frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen....

75 min
6 Personnes

Chorba de Volaille aux Amandes

Dans Soupes Tunisiennes

1- Plongez le pain dans le bouillon et laissez frémir quelque peu sur feu moyen. 2- Pétrissez le blanc de volaille avec les jaunes d'oeufs dans un mortier. 3- Assaisonnez de poivre et de sel. 4-...

25 min
4 Personnes

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