Entrées Froides libanaises

Salade de pommes de terre aux haricots verts

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Couper en deux les pommes de terre les faire cuire à petit bouillon 20. Elles doivent être tendres, mais fermes, les égoutter. Ébouillanter, puis égoutter les...

35 min
6 Personnes

Le vrai taboulé libanais

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Faire tremper 10 minutes le boulgour, l'égoutter et presser avec une cuillère pour l'essorer. Dans un saladier, mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le jus de...

20 min
8 Personnes

Wraps de falafels Ă  la salade piquante

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Préparation des falafels : Faire tremper les pois chiches dans l’eau pendant 4 heures ou toute une nuit. Les égoutter et les réduire au mixeur en fine purée. Ajouter l’oignon, l’ail, le...

50 min
8 Personnes

Choux farcis libanais (Malfouf)

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Préchauffer le four à 190 °C. Badigeonner d'huile ou de beurre fondu un plat à four, à bords hauts. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante. Égoutter, retirer la base dure des...

55 min
6 Personnes

Houmous fait maison

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Faire tremper les pois chiches secs dans l'eau, au moins 4 heures, sauf s'ils sont en boîte. Égoutter, mettre dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 heure à...

70 min
6 Personnes

Baba ghannouj

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Préchauffer le four à 190 °C. Saupoudrer de sel la chair des aubergines. Laisser dégorger 10 à 15 minutes, rincer et essuyer avec du papier absorbant. Dans un plat à four, disposer les...

40 min
8 Personnes

Taboulé libanais

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Le Taboulé libanais est  probablement la recette la plus célébré de tout le Moyen-Orient. En plus de sa délicieuse saveur. le taboulé est très riche en fibres et en vitamines C. Coupez...

40 min
6 Personnes

Salade Fattoush

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Avec un pinceau. huilez les pitas des deux côtés. Faites-les griller à plat dans le four pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir, puis cassez-les en petits morceaux. Mélangez les...

30 min
6 Personnes

Taboulé libanais

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Disposez la semoule dans un saladier. Fouettez, dans un bol, le jus des citrons, l'huile d'olive, le sel, le poivre avec un verre d'eau. Versez cette sauce sur la semoule. MĂ©langez et Laissez...

15 min
6 Personnes

Salade de couscous et de pois chiches

Dans EntrĂ©es Froides Libanaises

Préparez la semoule selon les indications en bas de la recette. Incorporez les pois chiches (après les avoir égouttés) au couscous avant la deuxième cuisson à la vapeur. Laissez refroidir dans...

45 min
6 Personnes

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