Name: Poulet aux épinards et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Maroc
Ingredients: 4 poitrines de poulet sans peau, coupé en morceaux; 400g pois chiches en conserves égouttés; 250g de branches d'épinards; 1 c. à soupe d'huile d?olive; 1 oignon, coupé en tranches fines; 1 c. à thé de coriandre en graines; 1 c. à thé de cumin en poudre; 1 bâton de cannelle; le jus et le zeste de 1 citron; 200 ml de bouillon de poulet

Chauffer l'huile dans une grande poêle, faire frire l'oignon à feu doux pendant 5 minutes. Régler le feu et ajouter le poulet, et faites frire les morceaux de poulet pendant 3 minutes jusqu'à ce quelles soient bien dorés.

Incorporer les épices et le zeste de citron, laisser mijoter pendant 1 min, ajouter les pois chiches et le bouillon de poulet. Mettez le couvercle et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Assaisonner au goût, puis ajouter les épinards coupés grossièrement et recouvrir. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 min. Pressez le jus de citron juste avant de servir.