Name: Riz à la viande hachée et fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 tasse de riz basmati (200 g); 500g d'agneau hachée, 1 oignon émincé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olives; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; 1/2 c. à café de cumin; 1/2 c. à café de gingembre; 1 dose de safran « chaâra »; 2 cuillères à soupe de raisins secs; 2 cuillères à soupe d'abricots secs; 1/2 botte de persil haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Faites cuire le riz en respectant les indications sur le paquet .

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu élevé. Ajouter l'oignon émincé et la viande hachée.

Cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse.

Ajouter les pignons et les amandes. Cuire, en mélangeant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Ajouter les, les raisins et les abricots coupée en petits morceaux. Cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz, le persil et le jus de citron. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir le Riz à la viande hachée avec des quartiers de citron.