Cuisine Marocaine

Riz à la viande hachée et fruits secs

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 tasse de riz basmati (200 g)
  • 500g d'agneau hachée, 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 dose de safran « chaâra »
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe d'abricots secs
  • 1/2 botte de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

Faites cuire le riz en respectant les indications sur le paquet .

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu élevé. Ajouter l'oignon émincé et la viande hachée.

Cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse.

Ajouter les pignons et les amandes. Cuire, en mélangeant constamment, pendant 5 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Ajouter les, les raisins et les abricots coupée en petits morceaux. Cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz, le persil et le jus de citron. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir le Riz à la viande hachée avec des quartiers de citron.