Name: Dolma Courgettes Farcies
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 6 courgettes rondes; 350g de viande d'agneau hachée (gigot); 1 gros oignon haché; 2 ?ufs; 6 cuit à soupe de purée de tomate; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre; 1 citron; sel, poivre noir; 1/2 botte de persil plat haché; 125 g de pois chiches trempées la veille; 500 gr viande agneau; 1 oignons en dés; 1 tomates en dés

Mélangez la viande hachée au persil et à l'oignon et ajoutez, l'oeuf, du sel et du poivre.

Brossez les courgettes les éplucher et lavez-les. Coupez les courgettes en 2 puis videz-les et farcissez-les.

Faites revenir dans l'huile et le beurre la viande coupée en morceaux, l'oignon en dés , les tomates coupées en dés et les épices. Mouillez avec 1/4 de litre d'eau env. Jetez les pois chiches dans la sauce et laissez cuire.

Laissez mijotez jusqu'à cuisson de la viande et pois chiches

Alignez les courgettes farcies par-dessus, Faites cuire 30 mil Arrosez de beurre fondu, de jus de citron et rectifiez l''assaisonnement si nécessaire. Servez